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　　素鸡是一种豆制食品,以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特，素鸡具有补血养颜、强壮骨骼等功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来素鸡的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

　　素鸡的功效与作用

　　1.补血养颜

　　素鸡在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃素鸡对于女性朋友有很好的补血养颜效果。

　　2.强壮骨骼

　　素鸡中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块素鸡可以满足一个人一天对钙的需求，对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

　　3.补脑健脑

　　素鸡中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

　　4.预防心血管疾病

　　素鸡健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　5.防癌抑癌

　　素鸡中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

　　素鸡的营养价值

　　素鸡含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　1、素鸡含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，还可以淡斑养颜，改善更年期综合症。

　　2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　3、素鸡含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　素鸡的食用方法

　　【糖醋素鸡】

　　材料：素鸡2条;色拉油适量;生抽少许;米醋适量;白糖适量

　　做法步骤

　　素鸡切片

　　锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出

　　锅内加入适量水(或高汤)，加入适量生抽(喜欢上色深的，可再加入少许老抽)

　　加入适量糖，搅匀后煮开

　　加入素鸡炖煮入味

　　加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。装盘之后就可以食用了。

　　【素鸡红烧肉】

　　材料：猪五花肉500克，素鸡2根，葱姜适量;酱油、冰糖、鸡精，黄酒。

　　做法步骤：

　　五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫，素鸡切滚刀块。

　　锅内热油，下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱，盛起备用。

　　用原锅，下入五花肉煸炒至微微泛黄，烹入黄酒，翻炒几下后，倒入酱油。

　　煸炒至肉完全上色，加开水没过肉，加入冰糖，加入葱姜。

　　大火烧开后小火炖一小时。

　　加入素鸡，调入鸡精，再炖二十分钟至半小时即可。

　　提示：素鸡是一种豆制品，此菜的特点是非常吸油。因此，肉的选择要选择一层瘦一层肥的，这样肉吃起来才肥而不腻。

　　以上就是“素鸡的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于素鸡的内容 请继续关注中华秘方网