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　　紫薯汤是生活中得常用菜式，它有很多对人体有益的功效，具有促进胃肠蠕动、增强免疫力等功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来紫薯汤的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

　　紫薯汤的功效与作用

　　1.促进胃肠蠕动

　　对于肠胃不好及易便秘的人群，不妨食用紫薯，因为它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，使人大便通畅排出体内有毒物质，从而防止肠胃疾病的发生。

　　2.增强免疫力

　　它可提高人体免疫最主要的原因是含有大量的黏液蛋白，这种物质可以防止肝脏萎缩，使脏器正常化。另外，它含有的诸多矿物质，如钙、镁等对人体健康起到调节的作用。

　　3.抗氧化

　　它含有一种具有抗氧化作用的物质——花色苷，可有效阻止脂质过氧化，而紫薯就含有这种物质。

　　紫薯汤的营养价值

　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯汤除了具有普通红薯汤的营养成分外，还富含大量的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病均有非常大的预防和治疗作用。花青素是当今科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最安全、最有效的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

　　1、紫薯汤中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　2、紫薯汤中含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

　　3、红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

　　紫薯汤的食用方法

　　1紫薯粥

　　材料：紫色番薯一个、大米100G

　　做法：

　　1、紫薯去皮切成小丁，容易熟。

　　2、米洗干净，用水浸泡半个小时以上。

　　3、将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。

　　4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

　　5、放凉至60度以下后，即可食用。

　　2紫薯汤圆

　　材料：紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。

　　做法：

　　1、紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形状了，勺子一拨弄就散开。能看得到全是纤维，粉状。出锅就这么吃了两块，味道只有你吃了才知道哦。和一般红薯相比更粉，更香不是那么的甜。

　　2、先用糯米粉做几块用水煮熟，这是前辈小小米桶的法子，据说这样处理的面团比较筋实不易裂开。

　　3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团。

　　4、紫薯泥和糯米粉成紫色团，再混合白色和紫色两种面团，轻轻捏一块就好，不要使劲揉。

　　5、简单的芝麻馅儿制作，芝麻擀碎，猪油化开加入红糖熬化开，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌匀即可。

　　3紫薯布丁

　　材料：紫薯泥约125克、鸡蛋两个、黄油25克、白糖75克。

　　做法：

　　1、紫薯一根，用锅压熟，勺子压成泥。

　　2、鸡蛋分开蛋黄，蛋清。用蛋清加糖打发蓬松。

　　3、依次加入蛋黄、黄油和紫薯泥，搅打均匀。

　　4、倒入抹油的模具中185度约15分钟。

　　5、切好装盘后浇上桑葚果酱就可以吃了。

　　4紫薯西米露

　　材料：两条紫薯、少量西米、少许冰糖、一罐椰汁、适量牛奶

　　做法：

　　1、将紫薯切丁，煮熟捞起，煮紫薯的水没到掉，继续用来煮西米，所以西米也成了诱人的紫色。

　　2、西米不能用冷水洗，开水直接下锅煮10分钟左右，期间要不停搅拌，防治粘锅。煮到半透明的时候，过泠水，据说可以增加西米的口感，更弹。

　　3、重新烧一锅开水，待煮开后将西米重新放入，依旧煮10分钟左右，期间注意搅拌。待西米中间的白色呈半透明后，熄火。焖15分钟。

　　4、西米中加入入椰汁，牛奶及冰糖，加热1——2分钟。然后把煮好的紫薯放进去，即可。

　　5紫薯山药粥

　　材料：紫薯、山药、大米。

　　做法：

　　1、大米洗净，紫薯、山药洗净切小段。

　　2、然后把它们仨扔进电饭锅里，按下开关慢慢熬大米开花就行了。

　　3、唯一要注意滴就是：水开后，记得把锅盖掀开一半，免滴溢出来啦!煮好后要是不急着吃就多焖一会，更香更好吃哟。

　　6紫薯山药膏

　　材料：紫薯1斤、山药1根、红塘2大勺、蜂蜜2大勺、牛奶50ml、鱼胶粉1大勺

　　做法：

　　1、紫薯，山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。

　　2、捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红塘(红塘进去这紫色就变成豆沙的颜色了，如果想颜色好看，建议换白糖，可乐想吃点红塘对身体好)，山药拌入蜂蜜和牛奶。

　　3、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右，花开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。

　　4、紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。

　　以上就是“紫薯汤的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于紫薯汤的内容请继续关注中华秘方网