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鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。它的营养价值很高，具有保肝明目、补血养虚等功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来鸡肝的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

鸡肝的功效与作用

1.抗毒

鸡肝中维生素B2中也很高，属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。

2.保肝明目

鸡肝中含有大量的维生素A，同时也是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能;维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，食用有保肝明目之效。

3.补血养虚

动物肝脏中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。

4.延缓衰老

鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质，食用可清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效，十分适合女性食用。

鸡肝的营养价值

鸡肝不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。

1、鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

2、鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，可以有避免蚊子叮咬的可能。

3、鸡肝中还含维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

鸡肝的食用方法

是可以内服的一味中药材 ：食用方法为煎药去渣喝药汁，每天用量在，适量，或将本品做成丸剂或者散剂使用、散。如果只是外用的，取适量本品，鲜品切片用。 -《中华本草》

内服，煎煮后去渣留汤服用，日服3次或请尊医属、煮粥或将本品做成丸剂或者散剂使用剂。 -《中药大辞典》

以上就是“鸡肝的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于鸡肝的内容请继续关注中华秘方网