救心菜的功效与作用及食用方法
救心菜是一种常用的食材，具有养心、平肝、降血压、降血脂等功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来救心菜的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：
救心菜的功效与作用
救心菜的功效
救心菜的营养高而全，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C和烟酸、钙、磷、铁等多种人体需要的物质。救心菜还有很高的药用价值，主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，救心菜有降血压、降血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用。除主治心脑血管疾病外，对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症、跌打损伤也有较好的疗效。
救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂。防止或延缓血管硬化等功效，长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效)，所以说救心菜是一种理想的保健蔬菜。
【性味】：酸，平。
1.《救荒本草》：味酸。
2.《福建民间草药》：酸，平，无毒。
【归经】：《闽东本草》：入心、肝、脾三经。
【功效】：活血，止血，宁心，利湿，消肿，解毒。
【主治】：治跌打损伤，咳血，吐血，便血，心悸，痈肿。
1.《福建民间草药》：抑肝宁心，清血热，疗心悸。
2.《湖南药物志》：破血，活血，凉血。
【用法用量】：内服：煎汤，1.5～3钱(鲜者1～2两)，外用：捣敷。
救心菜的作用：
救心菜是一种功效出色的绿色菜品，它不但含有人体所必须的多种营养成分，还是一种食疗功效出色的菜品，人们食用以后能起到活血、养心和保肝的作用，对于人类的心神不宁有明显效果。另外经常食用还能让体内的血管处于健康柔软健康的状态，能大大减少心脑血管病的发生。
1.治跌打损伤：一鲜(救心菜)费菜全草二两、(根三至四钱)。煎水去渣，甜酒调服;二鲜费菜茎、叶适量。切碎捣烂，稍加酒糟捣和，敷于患处。(江西《草药手册》)
2.治肺结核咯血不止：鲜费菜叶一至二两。冷开水洗净，阴干，分二至三次服，每次取叶数片，放在口内咀嚼。开水送服;或鲜费菜叶七片，冰糖一两，放在口内咀嚼，开水送下。(福建晋江《中草药手册》)
3.治咳血，吐血，鼻衄，齿衄：鲜费菜(救心菜)全草三两。水煎服，或捣烂加开水擂汁服。(江西《草药手册》)
4.治大肠出血：鲜费菜(救心菜)一两。炖酒吃。(《贵阳民间药草》)
5.治刀伤、火伤、毒虫刺伤：费菜(救心菜)全草捣烂敷伤处。(《湖南药物志》)
6.治癔病或心悸亢进：鲜费菜(救心菜)二两，蜂蜜二两，猪心一个(不剖削，保留内部血液)。置磁罐内，将费菜团团塞在猪心周围，勿令倒置，再加蜂蜜冲入开水，以浸没为度。放在锅内炖熟，去费菜(救心菜)，分二次食尽。(《福建民间草药》)
7.治痈肿：费菜(救心菜)全草。捣烂敷患处。(江西《草药手册》)
8.治高血压、心烦面红：鲜费菜(救心菜)全草二两。水煎，酌加蜂蜜调服。(江西《草药手册》)
救心菜的食用方法：
救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳，可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。救心菜在每年四月份陆续上市，以其独有的品质很快就赢得了消费者的青睐，几乎三分之二的产品出口创汇。
凉拌 将救心菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡后用手挤去三分之一的水分，用刀切成长段，放入容器，加入适量精盐、酱油、姜丝、蒜泥、味精、香油等作料调拌均匀即可食用。色泽翠绿，清香适口，食后精神倍增，食欲旺盛;
炒菜 先将洗净的菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡，再捞出挤掉水分，切成段状，素炒或配肉类炒食，方法如同炒一般蔬菜(少放食醋);
还可炖菜、烧汤或加入火锅 直接将救心菜洗净放入锅中，分别与瘦肉、猪心、牛肉、羊肉、鸽肉、鸡肉等炖食，久煮不烂，风味独特;
泡茶 用鲜菜50克，开水洗净，沸水冲泡，加少许糖(也可不加)即可饮用。嫩尖芽可加工成茶叶，泡出茶水色、香、味俱佳，亦可解酒，且效果显著;
茎叶与块根均可榨汁作为配料做成救心食品、饮料、啤酒等，是心脑血管病患者难得的保健食疗佳品。同时还可开发做成中药饮片等，全株也可晒干入药。
菜谱做法：
1.糖醋养心菜
原料：养心菜幼梢200克，白糖，醋适量。
制法：将养心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。
2.炒养心菜
原料：养心菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。
制法：
1.将养心菜洗净切成4厘米的段待用。
2.炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入养心菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。
特点：口感滑润，咸辣适宜。
3.洗净后直接沾酱食用。
4.素炒：洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。
5.煲汤,涮火锅：养心菜也是做汤，涮火锅的最佳选择。
6.养心菜茶：养心菜叶片，可做成保健型养心茶。
以上就是“救心菜的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于救心菜的内容请继续关注中华秘方网
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