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　　孜然不仅是一味调料，它也是一味药用价值很高的中药材，具有散寒止痛;理气调中的功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来孜然的功效与作用及禁忌，感兴趣的朋友可以看一下：

　　孜然的功效与作用

　　孜然的功效

　　【性味】 味辛;性温

　　【功能主治】 散寒止痛;理气调中。主脘腹冷痛;消化不良;寒疝附痛;月经不调

　　【用法用量】 内服：煎汤，3-9g;或研末。外用：适量，研末调敷。

　　孜然的作用:

　　孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。

　　1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。

　　2.孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

　　3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

　　孜然的营养价值

　　孜然籽具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等7种矿物元素。每2克孜然中，含钙20毫克、磷10毫克、铁1.3毫克、钾38毫克和镁8毫克。孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化。

　　孜然禁忌

　　阴虚火旺者慎服。

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