野油菜的功效与作用及食用方法
野油菜是一种野生植物,它既可以当野菜供人类食用,还可以入药。接下来中华秘方网小编就为大家带来野油菜的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：
野油菜的功效与作用
野油菜的功效
【性味】辛，凉。
1.《本草拾遗》："味辛，温，无毒。"
2.《贵阳民间药草》："辛，凉，无毒。"
3.《四川中药志》："性凉。味苦辛，无毒。"
4.广州部队《常用中草药手册》："甘淡，凉。"
【功能】清热，利尿，活血，通经。
【主治】治感冒，热咳，咽痛，麻疹不易透发，风湿关节炎，黄疸，水肿，疔肿，经闭，跌打损伤。
1.《本草拾遗》："去冷气，腹内久寒，饮食不消，令人能食。"
2.《纲目》："利胸膈，豁冷痰，心腹痛。"
3.《分类草药性》："治刀砍斧伤，烂疮，生肌，嚼涂。"
4.《岭南采药录》："和生鱼煎汤服之，能去骨中之热。"
5.《贵州民间方药集》："解热利尿。治腹水，淋疾;外用治汤火伤。"
6.《民间常用草药汇编》："外用治疔毒;内服通气血。治妇女乳病，并治咳嗽，黄疸。"
7.《贵阳民间药草》："清热解毒，止咳化痰。外用治漆疮，疔疮，痈肿。"
8.广州部队《常用中草药手册》："清热利水，凉血解毒。治感冒发热，咽喉肿痛，失音;肺热咳嗽，咳血;急性风湿性关节炎;水肿。"
9.《福建中草药》："疏风透表，理气和胃。"
野油菜的作用：
1.治风寒感冒：野油菜一至二两，葱白三至五钱。水煎服。(《福建中草药》)
2.治热咳：野油菜一两五钱。煎水服。(《贵阳民间药草》)
3.治头目眩晕：野油菜(嫩的)切碎调鸡蛋，用油炒食。(《贵阳民间药草》)
4.治胃脘痛：干野油菜一两。水煎服。(《福建中草药》)
5.治鼻窦炎：鲜野油菜适量。和雄黄少许捣烂，塞鼻腔内。
6.治蛇头疔：鲜野油菜和三黄末(中成药)捣烂外敷，或调鸭蛋清外敷。(⑦方以下出《福建中草药》)
7.治疔疮，痈肿：野油菜，捣烂敷患处。
8.治漆疮：鲜野油菜，捣汁外搽。
9.治蛇伤：野油菜一两五钱，小火草一两。煎水服;外用偷油婆(蟑螂)、小火草、雄黄、野油菜捣烂敷患处。(⑩方以下出《贵阳民间药草》)
10.治跌打肿痛：鲜野油菜二至四两。热酒冲服，渣外敷。(《福建中草药》)
11.治关节风湿痛：鲜野油菜二两。水煎服。(《福建中草药》)
12.治干血痨：每天用野油菜一两，酌加红糖。水煎服。(《上海常用中草药》)
13.治麻疹不透：鲜野油菜全草，一至二岁每次一两，二岁以上每次二两。捣汁，调食盐少许，开水冲服。
野油菜的食用方法
【用法用量】内服：煎杨，0.5～1两(鲜者1～2两)。外用：捣敷。
春季采摘嫩茎叶后洗净，入沸水焯烫后捞出，可凉拌，也可炒食、做汤，还可榨汁。野油菜不能和黄荆叶同用，否则引起肢体麻木;野油菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。
1.野油菜鲤鱼汤：野油菜250克，鲤鱼1条(重约500克)，葱花、姜末各10克。将野油菜去杂洗净切段，鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;油锅烧热，下葱、姜煸香，投人鲤鱼，加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水，烧至鱼熟，再加野油菜烧至入味，点入味精，出锅即成。此菜营养丰富，味道鲜嫩，具有健脾和胃，利水消肿的功效。适用于水肿，湿痹，消化不良，感冒，热咳等病症。
2.香菇扒野油菜:野油菜400克，水发香菇50克，葱末、蒜末各1O克。将野油菜洗净，整齐码放于平盘中;锅内加水置旺火上烧开，把野油菜推人水中焯一下，捞出沥水，整齐码放于盘中;香菇去蒂，洗净备用;炒勺置中火上，加油烧至五成热，煸葱、蒜，烹料酒，下野油菜、香菇、清汤、精盐，汤沸后改小火扒制2分钟，中火翻勺，扒制半分钟，放味精、湿淀粉，再大翻勺，淋香油，装盘即可。本菜鲜嫩浓香，外形美观，具有化痰止咳，下气利尿的功效。可作为咳
嗽痰多，浮肿，腹水，消化不良等病症的食疗汤菜。
3.野油菜炒鸡蛋:野油菜250克，鸡蛋3枚，葱花10克。将野油菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕人碗内搅匀;油锅烧热，下葱花煸香，投人野油菜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒至成块，用铲子将蛋划碎，炒至熟而入味，出锅即成。此菜绿黄相映，鲜香细嫩，具有滋阴清热，活血通络的功效。适用于感冒，热咳，咽痛，水肿，心烦失眠，手足心热等病症。民间还经常用以治疗头目眩晕。
4.野油菜萝卜猪肺汤猪肺100克，鲜野油菜150克，萝卜120克，生姜15克，红枣50克。将猪肺置水龙头下揉搓冲洗干净，加水煮透，再洗净;鲜野油菜洗净;萝卜洗净，切成块;把猪肺、萝卜、生姜、精盐、料酒放人开水锅内，旺火煮滚，改小火炖1小时，再放野油菜稍煮，装人大汤碗中即可。此汤甘嫩爽口，咸鲜适中，具有润肺止咳，清热生津的功效。适用于肺热咳嗽，痰湿壅滞，胸闷脘胀等病症。
5.野油菜生姜汤：野油菜60g(鲜品90g)，切碎，生姜10g。水煎温服。本方有温肺祛痰、止咳作用。用于感冒风寒，或肺寒咳嗽。
6.野油菜萝卜汁：鲜野油菜60g，鲜萝卜10g。捣烂绞取汁液，一次服用。野油菜配萝卜绞汁服，偏于清肺祛痰。用于肺热咳嗽、痰黄稠、口干等。
7.野油菜玉米须汤：野油菜60g，玉米须30g。加水煎汤，分2~3次服或代茶饮。本品与能利胆、利尿的玉米须同用，能增强利尿除湿、退黄的作用。用于湿热黄疸，小便不利。
8.炒野油菜：鲜野油菜250g，切小段。先将适量食油煎沸，放入少许食盐及干红辣椒(或花椒)，再将野油菜放入炒熟食。辣椒、花椒能温胃、止痛，用以拌炒野油菜，更能增强疗效。用于里寒腹痛或胀满，食欲不振。
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