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　　在我们身边，胡萝卜是一种很常见的蔬菜，胡萝卜的营养价值是很高的，那么大家知道胡萝卜的功效与作用有哪些吗?胡萝卜又有哪些食用禁忌呢?下面就跟随小编一起来了解下吧：

　　胡萝卜的功效与作用：

　　1、胡萝卜具有保护视力的功效，在胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素中含有维生素A，它在进入人体机体以后，使人中的各种内脏正常运行，而胡萝卜素则有促进人体眼内感光色素生成的能力，有效的预防夜盲症的发生、有效的预防了色盲症的发生，同时减少了眼睛疲劳与眼睛干燥的情况。

　　2、胡萝卜具有降血压的功效，胡萝卜中所含有特殊物质琥珀酸钾盐，这种物质有效的防止血管硬化的现象，同时还降低人体胆固醇以及降低血压的作用，胡萝卜中含有大量的叶酸，它是人体必不可缺的一种物质，叶酸的出现减少着冠心病发病因，所以患有高血压的人可以食用胡萝卜。

　　3、胡萝卜可以降血糖，降血脂，胡萝卜中含有一些能够减低人体中的血糖的成分，比如维生素C、纤维素等，而且胡萝卜中含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量的成分，所以经常食用胡萝卜会对身体有好处的。

　　4、胡萝卜具有抗癌防癌的功效，胡萝卜中含有大量的维生素A原，经常食用胡萝卜后，它所含有的维生素A原就会在人体中转化成维生素A，使人体中的维生素A含量提高，预防癌细胞扩散，同时胡萝卜中还含有木质素，这种物质能够提高人体吞噬细胞的活性，促进吞噬细胞消灭癌变细胞的速度，所以它有着防癌抗癌的作用。

　　胡萝卜的食用禁忌：

　　(1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

　　(2)服用双氢克尿塞时不宜食用。

　　(3)食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失。

　　(4)未油炒者不宜食用。

　　(5)食时咀嚼时间不宜过短。

　　(6)不可与白萝卜同时食用。

　　以上就是关于胡萝卜的功效与作用及食用禁忌的全部内容了，希望能够给大家带来帮助，其次，想要了解更多保健知识，请继续关注中华秘方网。