甘草的食用方法及禁忌与功效
甘草是一种大家都很熟悉的中草药，中药名。为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根和根茎。
分布于东北、华北、陕西、甘肃、青海、新疆、山东等地。
但是你熟悉它的作用与功效吗？下面让我们一起来了解甘草的作用与功效吧！
用于心气虚、心悸怔忡、脉结代，以及脾胃气虚、倦怠乏力等。
前者，常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。
用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等。
常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药甘草汤。
用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。
可单用，内服或外敷，或配伍应用。痈疽疮疡，常与金银花、连翘等同用，共奏清热解毒之功，如仙方活命饮。咽喉肿痛，常与桔梗同用，如桔梗汤。若农药、食物中毒，常配绿豆或与防风水煎服。
用于气喘咳嗽。
可单用，亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤;治燥痰咳嗽的桑杏汤;治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤;治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。
用于调和某些药物的烈性。
如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。
甘草的营养价值
甘草素——甘草常用来治疗随更年期而来的症状。因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。
钙——钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
镁——富含镁可以提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
次酸——甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。
碳水化合物——富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
纤维素——富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
食用禁忌
甘草可以治疗多种疾病，例如，甘草可治疗咳嗽、痰多、胃痛等，但是甘草属于药物，在食用它时还是应注意以下事项：
1、 甘草不宜长期食用：草不能够长期服用，否则肠胃健康会变差，同时也很容易出现对这种中药材上瘾的情况。
2、 甘草不宜过量服用：过量的服用甘草容易对身体产生危害，甚至于出现呼吸系统停止的症状。因此，小编提醒大家，服用甘草一定要注意适量，儿童服用甘草一定要减少用量，最好咨询医生。
3、 甘草过敏人群禁止服用：如果对甘草过敏，一定要禁止服用，否则可能会造成严重的后果。小编提醒大家，第一次服用甘草时，一定要对身体进行过敏试验，再服用。
4、 不适合和甘草一起服用的药材：甘草不可以和止咳药物、强心药物以及降血压药物等一起服用，避免对身体造成严重后果。甘草本身就具有一定的止咳效果，如果和其他的止咳药物一起服用，那么会严重损害呼吸中枢的健康。
甘草药膳
甘草三豆饮
制作方法：先把三豆洗净，浸泡1小时后，同甘草一并放入锅内，加水适量，煮沸后改用文火煨炖，煮至熟透当作饮料。以上为1次量，每日2——3次，连用5——7天。
功效：清热，利湿，解毒。适用于小儿水痘。
解忧甘草茶
材料：甘草3钱，小麦1两，红枣3钱，开水1000ml。
制作方法：将所有药材加入1000ml的水煮沸，小火续煮15分钟，去药渣即可当成平时茶饮。
功效：适用于焦虑不安、不易入睡或浅眠易醒的人、可宣郁解忧、益气健脾。
川贝甘草茶
材料：川贝母、款冬花、甘草各3克，杏仁2克，麻黄1克，茶叶5克。
制作方法：将川贝母、款冬花、麻黄、杏仁放入清水锅中煮沸，再加入茶叶、甘草略煮，即可倒入杯中。
功效：清热润肺，化痰止咳
甘草的吃法
甘草丝瓜汤
材料：
甘草10克，丝瓜1根，瘦肉片200克，鸡高汤500克，清水600克，盐3克。
做法：
（1）甘草、肉片、加高汤、清水，如汤煲煮沸。转文火煲30分钟。
（2）丝瓜去皮，切块备用。
（3）加入丝瓜。
（4）转旺火煲10分钟。最后加盐调味。
大麦甘草茶
材料：
大麦10克，甘草2克，冰糖适量，煮茶包。
做法：
（1）准备好所有的食材。
（2） 把大麦仁和甘草放入煮茶包中。
（3）锅中加入适量的清水放入煮茶包煮上7-10分钟。
（4） 再把冰糖放入煮至溶化即好。
甘草薄荷冰糖饮
材料：
薄荷5克，甘草10片，冰糖10颗。
做法：
（1） 备好原料，薄荷、甘草、冰糖。
（2）甘草、薄荷用水冲洗干净。
（3）锅中加入1000ml水，烧开;加入洗净的甘草、薄荷。
（4）煮3分钟，放入冰糖。
（5）煮2分钟，过滤出来，放冰箱冰镇半小时。
（6）取出来即可饮用（花茶宜现泡现饮，不能隔夜）。
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