维生素e的功效与作用及禁忌
维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。多溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化， 酯水解为酚羟基后为生育酚。人们常误认为维生素E就是生育酚。
维生素E的主要食物来源
以植物性食物为主，比如几乎所有深绿色的叶菜，像菠菜、芹菜、白菜、韭菜，往往都含有丰富的维生素E。除此之外坚果类的食物，比如芝麻、核桃、葵花子、花生米其中，也是非常重要的维生素E来源。在水果当中像桑葚、葡萄、香蕉、凤梨还有西红柿，也含有丰富的维生素E。除此之外就是经常用到炒菜的烹调油，其中维生素E含量相对也比较丰富。
维生素e的功效与作用
1.有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。
2.抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。
3.减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。
4.改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。
5.抗衰老和抗癌，预防器质性衰退疾病的佳品。
6.预防炎症性皮肤病、脱发症。
7.改善性冷淡、月经不调、不孕。
8.身体内保护器官强力抗氧化剂。
9.抑制脂质过氧化及形成自由基。
10.调整荷尔蒙、活化脑下垂体。
11.预防治疗甲状腺疾病。（甲状腺分泌过量或过少）
12.维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂。
13.预防与治疗静脉曲张。
14.改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。
15.防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。
16.预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。
17.强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。
18.延缓衰老、预防癌症、预防多处慢性疾病。
19.降低细胞需要氧量，维持生命力、耐力、持久力。
20.保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积。
21.加速伤口的愈合。
22.可以参与细胞DNA的合成。
23.对激素的合成有重要作用。
维生素e的危害及禁忌
⒈维生素E具有抗凝活性，长期大剂量摄入可增加出血性卒中发生危险
⒉摄入低剂量维生素E具有抗氧化作用，而摄入大剂量时可能不再具有抗氧化活性，此时维生素E反而成了促氧化剂
⒊摄入大剂量维生素E可妨碍其他脂溶性维生素的吸收和功能。
4.维生素E通常是无毒的，但大量服用可引起反胃、胃肠气胀、腹泻和心脏急速跳动等不良反应。
维生素e的一些常见问题
我们需要多少维生素E？
我国认为，维生素E的参考摄入量DRIs（膳食营养素参考摄入量）是14mg，最大耐受摄入量UL是700mg。维生素E的缺乏症比较少见，主要见于溶血性贫血，即红细胞的细胞膜破裂而溶血。这可能是由于缺乏维生素E，不能保护其细胞膜免受氧化伤害，使膜结构发生异常而导致的。长期的维生素E缺乏还可能造成神经纤维和视网膜的功能障碍。这就涉及到衰老的问题了，很多人就此大作文章。维生素E的缺乏往往与脂肪吸收障碍有关，如肝功能异常、囊性纤维化症等，此时维生素E的吸收会严重受阻。此外，早产儿往往存在维生素E缺乏，因为胎儿体内的维生素E储备一般是在最后一两个月内建立的。
维生素E能改善男女不育吗？
维生素E改善生育的说法由来已久。在维生素E发现的早期，人们发现缺乏维生素E的大鼠会发生生殖障碍，雌鼠因此流产不育。但在人类中，并未发现服用维生素E能够促进男性或者女性的生殖功能。比如，在一项对女性卵巢刺激因素的研究当中，一组（53人）每天吃400IU维生素E，与对照组相比，怀孕率并没有显著差异。在男性研究中的结果也基本类似。所以，如果真的存在不孕不育、怀孕困难等问题，还是应该找妇产科医生对症治疗。
维生素E能调节月经吗？
每个月总有那么几天会困扰着女性朋友。听说维生素E能够帮助调节月经、缓解痛经，有些人也惦记着搞一下。的确有一些研究发现，服用维生素E可以缓解痛经。比如，有研究对100名女性进行的调查显示，在月经周期的5天（开始前2天和开始后三天）内每天吃500IU的维生素E的组，相比安慰剂组，两组都有改善痛经的效果，但是维生素E组的效果更好一点。还有研究对278名15~17岁女性进行研究，研究者分别给两组女性吃维生素E（200IU每天）和安慰剂，结果也发现，维生素E有缓解痛经和减少流血的作用。不过，这方面的研究还太少，证据也不算充分。综合，美国妇产科学会（ACOG）认为，膳食补充剂里只有维生素B1和镁有少量证据认为有用，但是也没有足够的证据，目前来看，其他的膳食补充剂也没有什么用。
维生素E能美容、抗衰老？
还有很多说法，维生素E能促进皮肤的更新、美容、抗衰老，很多女性护肤品、保健品里也都打着维生素E的旗号。维生素E虽然有很好的抗氧化功能，能够阻止自由基反应，在一些细胞和动物实验中，人们也发现维生素E的确有延缓细胞衰老的作用。但是，其实吧，目前尚没有证据证明摄入大量维生素E能够帮助人们延缓皮肤的衰老，靠吃维生素E也不能青春永驻。用咱们耳熟能详的甲骨文来说就是：有点儿作用，但是作用有限。
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