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　　山药豆是一种常见的食材，具有促进消化吸收、补肾宜精、润肺止咳、降低血糖的功效，接下来中华秘方网小编就为大家带来山药豆的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

　　山药豆的功效与作用

　　1.促进消化吸收

　　山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此，山药豆属于补脾养胃的药，临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。

　　2.补肾宜精

　　山药豆含有多种营养素，具有强身健体的作用，尤其是对肾脏的滋补作用明显，大凡有肾亏遗精，妇女白带多，小便频繁等症状，都可服用山药豆。

　　3.润肺止咳

　　天气干燥，适合滋肺润肺，山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的润滑和滋润效果，能宜肺气，对治疗肺虚痰多，咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。

　　4.降低血糖

　　山药豆含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统中脂肪的沉淀，保持血管的弹性，降低血液中的糖分的含量，对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。

　　5.延缓衰老

　　山药豆中含有大量的维生素C，比山药中的维生素C的含量高出很多，人体内部的自由基是造成衰老的主要原因，维生素C具有强抗氧化作用，能有效的消除机体内部的自由基，延缓人体的衰老。

　　6.缓解更年期症状

　　山药豆中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。

　　7.增强骨骼

　　山药豆中含有的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。

　　山药豆的营养价值

　　山药豆中含有丰富的黏液蛋白、碳水化合物、淀粉、维生素C、钾、钙、铁等矿物质。 1.山药豆中含有的黏液蛋白能够能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。 2.山药豆中丰富的维生素C，能起到很好的美白祛斑、延缓衰老的作用。 3.山药豆中含有的淀粉其中一部分能转化成糊精，以帮助身体消化。 4.山药豆中含有的矿物质，钾元素能够帮助维持神经健康，降低血压;钙、铁能补充身体所需，一定程度上预防缺钙、缺铁。

　　山药豆的食用方法

　　1、山药豆排骨汤

　　山药豆平时可以和排骨一起煲汤喝，制作的时候需要准备山药豆两百克，排骨三百克，盐和生姜以及鸡精各适量准备一些。把排骨和山药豆分别洗净，放在锅中加入姜片，再放适量清水，用大火烧开，再用小火慢慢煮九十分钟，出锅前加食用盐和难精调味就可以。

　　2、山药豆豆浆

　　山药豆平时还能用来做豆浆，制作时需要准备黄豆三十克，黑米三十克，山药豆五十克，大米二十克，小米和花生各十五克，把准备好的黄豆和花生以及黑米洗净以后用清水浸泡半天，再把山药豆和大米与小米洗净，一起放到豆浆机中，加工成豆浆取出就能食用。

　　以上就是“山药豆的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!想要了解更多关于山药豆的内容请继续关注中华秘方网