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荸荠炒猪肝

原料：猪肝400克，荸荠100克，素油50克，精盐、黄酒、味精、葱丝、姜丝、酱油、白糖、淀粉各适量。

　　荸荠炒猪肝

做法：

　　将猪肝洗净后切片，放入碗内，用精盐、黄酒、味精、淀粉略拌，腌渍；将荸荠去皮，洗净，切成片。锅置火上，放素油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅，投入猪肝片煽炒至五成熟，放入荸荠片，加入精盐、酱油、白糖翻炒至熟即可。

　　荸荠炒猪肝

功效：清热明目。

　　保健应用：佐餐食用。可用于视力早衰，高血压引起的头昏脑胀、睡眠不宁及饮食积滞，身体虚弱，食欲不振等症的辅助食疗。