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怎样才能把鲫鱼汤做的很浓很白

原料

　　小鲫鱼 2条

　　白萝卜 半根

　　盐 适量

　　姜 几片

　　香葱 几根

　　做法

　　1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。

　　2.萝卜切成丝。锅里热油。

　　3.放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。

　　4.加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水)，放入葱结。

　　5.大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。

　　6.最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

　　注意事项

　　鱼煎过加水后大火熬煮。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。

     奶奶最爱做鲫鱼汤了，每次做鲫鱼会同莼菜搭配，因鲫鱼与莼菜做羹补虚又养胃肠。有时还在鲫鱼汤中放些黑木耳搭配，而黑木耳与鲫鱼一起烹调食用，有温中、补虚的作用，且它们的脂肪含量低，蛋白质含量高，常吃还有润肤养颜和抗衰老的作用。主食基本上是二瓜粥，即南瓜、地瓜大米粥，南瓜中微量元素钴的含量较高，钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。

     而地瓜中含有大量的蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素以及抑制癌细胞生长的抗癌物质和大量纤维，能预防便秘、肠癌。

      另外，大米粥中加入了南瓜和地瓜，食用后也不用担心血糖很快升高。在进行食补的过程中，奶奶也不忘了给二叔测血糖，以及服用降糖药。奶奶选择的是旨日清缓释茶，奶奶多年中医经验了，认为这个产品才是最有效的降糖药。

         旨日清缓释茶可在人体内合成糖蛋白，全面调节机体免疫机制，刺激机体产生内源性干扰素和肝细胞再生素，特有的印度秘方配合茶中的茶多酚可以迅速清除内脂堆积，疏通蛋白、脂肪排泌障碍，从而达到缓释治疗脂肪肝的目的。