香油煎鸡蛋治好咳嗽
小时候身体不怎么好，尤其是支气管，一到风干物燥的季节，就经常地咳嗽，为此没少吃药。母亲不知从哪得来一个偏方，说每天吃个“香油煎鸡蛋”治咳嗽。于是，我的生活就开始发生变化，鸡蛋、香油这两个高级营养品成了我每天早上的主食。当时别说是鸡蛋，就连下蛋的鸡都少得可怜，就是有鸡，在冬天它也不下蛋，能吃上次炒鸡蛋简直就像过年似的，更不要说天天一个鸡蛋了。
每天通常都在母亲做完早饭后，便握着饭勺儿架在炉子上，倒上香油，拿出一个鸡蛋，专门为我煎起蛋来。看是一个香油煎鸡蛋，其实也很麻烦，因为要把鸡蛋煎得很老，让香油充分渗透到鸡蛋里才最有效，每次母亲都要弯着腰煎靠老长时间，直到鸡蛋煎得吱吱做响，上面冒着油泡。
吃了几次香油煎鸡蛋，咳嗽真就减轻许多，母亲更相信了。为鸡蛋母亲攒粮票跟人换，好几次差点被当成倒卖粮票的给抓起来。后来母亲专门捉几只小母鸡养，冬季为了让鸡继续下蛋，就直接把鸡圈养在睡觉的屋里。鸡蛋能解决，可香油不好买。为了能弄到上好香油，母亲动用很多关系，打听谁去南方出差或路过，总千方百计地求人家给捎点香油回来，谁帮着买回一瓶子香油，母亲都是千恩万谢，一直念叨人家的好。
就这样，一连吃了几年的香油煎鸡蛋，从开始的香气直往鼻子里钻的馋，到后来闻着鸡蛋的味道就恶心的打怵，不知不觉，支气管好了，人也长大了。那几年吃得香油和鸡蛋，恐怕比我这一辈子吃得都多。
不久前和儿子聊天，不知怎么说起了当年的香油煎鸡蛋，我说那是我童年吃过最好、最香的美味。儿子去母亲家小住，大概是说给母亲听了，有天回家，饭桌上就多出一碟香油煎鸡蛋，母亲一边把它往我面前推，一边说给你吃的。儿子从旁伸过筷子尝了一口，就呸呸地说，香死了，一点咸淡味没有。
看着那油汪汪的、腻得没人吃的香油煎鸡蛋，我也恶心，可望着母亲期盼的眼神，便装作欢喜，强忍着油腻大口大口地吃起来，鼻子却是酸酸的。其实，母爱很简单，就像这香油煎鸡蛋一样，孩子是鸡蛋，母亲就是香油，鸡蛋被香油包裹着，慢慢地，渗透融入到鸡蛋里的每一处。（王忆）
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