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肾谷豆——五谷之中豆类最养肾

在《黄帝内经》的《素问•金匮真言论》中有这样一段论讨肾的经文：“北方色黑，入通于肾，开窍于二阴，藏精于肾，故病在奚，其味咸，其类水，其畜彘，其谷豆，其应四时，上为辰星，是以知病之在骨也，其音羽，其数六，其臭腐。”其中提到了“肾谷豆”，说的是五脏中的肾和五谷中的豆具有特殊的关系，豆对肾脏具有保护作用。

《黄帝内经》中“肾谷豆”的“豆”指的是黄豆。看到黄豆人们总会想到肾，因为黄豆长得太像肾了。所以医学的教科书中介绍肾的形态的时候形容为“其形如豆”。黄豆的营养价值非常高，含有丰富的植物性蛋白质、人体必需氨基酸，自古即博得“田中之肉”的美誉；所含的大豆黄酮和染料木素，可让人保持青春；所含的不饱和脂肪酸可帮助身体排出沉淀在血管壁上的胆固醇；所含的卵磷脂，有防止血管硬化的作用，对心血管疾病有很好的疗效。

民间也有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。从前人总结的经验中，豆类食品大多都有药食两用的特点，具有一定的保健功效，可辅助治疗一些疾病。

除了大豆以外，其他豆类的补肾效果也是很好的，如绿豆、黑豆、红小豆、豌豆等，建议大家根据身体情况灵活选用。

肾果栗——五果之中栗子最补肾

五果是指李、杏、枣、桃、栗。五果与五行的配属关系为：李属木，杏属火，枣属土，桃属金，栗属水。五脏之中肾属水，栗与肾同类相属，因此，栗可以补肾。

栗，即栗子，又名大栗、板栗，性温，味甘，入肾经和脾胃经。具有补肾气、强筋骨的作用。可治疗肾虚所致的腰膝酸软、小便频数等症；还可健脾止泻，用于治疗脾胃虚寒所致的泄泻。

板栗熟食香、甜、糯，但生吃的补肾功效会更强。孙思邈在《千金方•食志》中就提出：“生食之，治腰脚不遂。”古代《经验方》也指出：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”

栗子的补益功效虽好，但生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于控制体重。

另外，新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。