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是一道美食，制作原料主要有。是一道美食，制作原料主要有牛尾、 铁根山药、大枣。

基本信息
中文名称
牛尾山药煲

主要食材
牛尾，山药，枣(干，食盐，姜，胡椒粉

分类
热菜，家常味

口味
咸鲜味

目录
1主料
2辅料
3做法
4小提示
折叠编辑本段主料
牛尾 500克 铁根山药 200克，大枣 3粒

折叠编辑本段辅料
盐 姜 胡椒粉

折叠编辑本段做法
1 将牛尾冲洗干净。

2 顺着关节，剁成段。

3 用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。

4 锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。

5 捞出后洗去血水。放入汤锅中。

6 烧开后，用勺撇去血沫。

7 加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时。

8 将铁根山药去皮，切成块泡在清水中。

9 牛尾汤中加入大枣。

10 加入铁根山药块，继续煲至1小时。

11 根据自己的口味，加入 盐 胡椒粉 调味即可。

折叠编辑本段小提示
山药去皮后泡在水中，以免变黑氧化。