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四神鸭汤

时间:2022-07-07 13:44:04

四神鸭汤是一款"补冬"靓汤,称为"四神"是因为使用了淮山、莲子茯苓芡实,这四种药材在中药里称为"四臣子",与闽南语的"四神"谐音,所以得名。

基本信息
中文名称
四神鸭汤

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主要食材
莲子茯苓

老鸭
半只


茯苓
10克

芡实
15克

目录
1配料
2做法
3功效
折叠编辑本段配料
老鸭半只,白茯苓10克,芡实15克,莲子15克,干淮山15克,水5碗,姜3片,葱花少许后加。为二人份量。

折叠编辑本段做法
1.洗净宰好的老鸭,斩块,氽水捞起;

2.药材洗净,用清水浸泡30分钟;

3.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味时加葱花即可品尝。

折叠编辑本段功效
滋阴补肾,御寒壮阳。

1.不同地域 因地制宜

东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将本配方中白茯苓增加至15克。

西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将本配方中芡实增加至18克。

中部地区:气候较为温和,日照充足,可将本配方中莲子增加至18克。

东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将本配方中白茯苓减少至8克,干淮山增加至18克。

西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中芡实增加至18克,干淮山减少至12克。

2.不同体质 因体选方

气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中白茯苓增加至12克,干淮山增加至18克。

血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中白茯苓减少至8克,干淮山增加至18克。

阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急躁,失眠多梦。此方中芡实减少至12克。

阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中干淮山增加至18克,莲子减少至12克。

3.不同年龄 食补各异

青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。

中壮年:干淮山增加至18克。

老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。 

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