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红枣蒸牛鞭

时间:2022-07-02 14:02:07

红枣蒸牛鞭是牛鞭,红枣,盐等为原料制作而成的一种美食

目录
1简介
2原料
3制法
4其它
折叠编辑本段简介
"红枣蒸牛鞭"为湘菜名馔,又是一道药膳。牛鞭,即牛的外生殖器,有补肾壮阳。益精填髓之功,主治男于阳痿早泄,妇人漏下赤白。以其与枸杞、党参、淮山药、熟附片合蒸,汤香味浓,既有药之温补,又有菜之鲜美。

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折叠编辑本段原料
牛鞭400克,红枣15克,盐5克、鸡精6克、白糖2克、胡椒粉3克、葱片8克、姜片8克、料酒l5克、鸡汤900克

折叠编辑本段制法
1、红枣入水泡透,备用。


2、牛鞭治净飞水,切段,改一字刀,再次飞水,装盆中,放入红枣,加鸡汤、葱片、姜片、料酒,入笼蒸2小时,取出,调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉,再蒸15分钟即可。

折叠编辑本段其它
在选购牛鞭时,以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主,尽量不选择晒制干货,因长时间暴露在外和包装不规范,容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。 

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