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牛鞭壮阳汤

时间:2022-07-02 13:58:15

牛鞭壮阳汤是以黄牛鞭,肉苁蓉为主料制作的药膳。

基本信息
中文名称
牛鞭壮阳汤

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分类
私家菜

主要食材
黄牛鞭,肉苁蓉


类型
健康菜谱

特点
益精壮阳、滋补肝肾

目录
1菜品特色
2做法
3营养价值
4食疗功效
折叠编辑本段菜品特色
主料:黄牛鞭100克,母鸡1只(约500克),枸杞子15克,肉苁蓉50克,黄酒适量

辅料:菟丝子10克肉苁蓉6克枸杞子10克鸡肉50克

调料:花椒3克姜5克大葱5克黄酒10克味精2克盐3克猪油(炼制)15克 各适量。

折叠编辑本段做法
将牛鞭用热水发涨,剖开、刮洗干净,用冷水浸漂30分钟,切段。狗肾用油砂炒炮,温水浸泡30分钟,刷洗干净。羊肉洗净,氽去血水,捞入凉水漂洗。菟丝子、肉苁蓉、枸杞子洗净,装入纱布袋内,扎肾袋口。

将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅内,加入清水,煮沸,撇去浮沫,投入母鸡肉和花椒、老生姜(切大片)、葱(切段)、绍酒,先用武火煮沸,再用文火炖煮,每隔30分钟翻动一次,以防粘锅。

至六成热熟时,滤去花椒生姜、葱段、投入药袋,继续煮沸,以牛鞭、狗肾酥烂为度。捞去母鸡肉和药袋,酌加味精、精盐和猪油调味。用法:当菜或点心食用。

折叠编辑本段营养价值
牛鞭(泡发):牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等,可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一。

羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

折叠编辑本段食疗功效
[食疗功能]:益精壮阳、滋补肝肾

[适用范围]:用于肝肾亏损、腰膝酸软、阳痿早泄、滑精、或畏寒肢冷、身体虚弱等症。 

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