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山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材。和土鸡一起炖汤，而且放了枸杞和红枣，营养加倍哦。

基本信息
中文名称
山药鸡汤

主要食材
山药，鸡

口味
咸

目录
1做法一
2做法二
3做法三
4做法四
5功效
折叠编辑本段做法一
原料:山药300克，莴笋300克，干贝50克，盐3克、鸡精5克、鸡汤200克

制法:

1、山药去皮，挖成小球。莴笋去皮洗净，挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。

2、锅中加水烧沸，放入山药球、莴笋球焯8分钟左右，捞出冲凉备用。

3、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸，倒入焯好水的山药球和莴笋球，炖制2分钟即可。

折叠编辑本段做法二
材料:山药200克,鸡1/3只,香菇200克，,蜜枣一颗,姜2片，桂圆5颗

做法:1)鸡挖去内脏后斩成小块备用.

2)鲜淮山,胡萝卜都去皮,切成块状.

3)把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,然后转小火再煮50分钟左右,下盐调味,即可熄火.

建议:汤刚烧开的时候,把浮沫撇掉,煮出来的汤色就比较清.

折叠编辑本段做法三
主料:土鸡、500g山药 、20g枸杞 、5颗红枣

做法:1、山药去皮洗净。

2、山药切滚刀块。3、鸡处理干净，斩成鸡块。4、锅内放水，放适量盐。5、然后倒入设记洪山药。6、将水煮沸。7、然后捞出山药，倒入电压力锅。8、煮过山药的水中放入生姜大蒜。9、放入料酒。10、然后将鸡块倒入水中。11、等水再次煮沸后，撇清浮沫。12、将鸡块捞出倒入压力锅。13、然后放入生姜大蒜。14、倒入适量水。15、放入枸杞。16、放入红枣。17、电压力锅接通电源，选择靓汤键开始煮。18、煮好，自然放气后，开盖。19、加入适量盐。20、加入鸡精。21、搅拌一下，撒上葱花即可。

折叠编辑本段做法四
折叠用料
母鸡1只
山药200克
折叠调料
食盐1茶匙
姜1块
枸杞子5粒
胡椒粉1/2茶匙
细香葱2根
植物油1汤匙
折叠山药鸡汤的做法
1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片

2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入

3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄

4.将炒好的鸡恋抹灶块放入慢炖锅中

5.再加入适量的开水

6.放入铁棍山药块

7.加盖，小火慢炖2个小时

8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟

9.最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子

10.盛入碗中，喝汤了

折叠烹饪技巧
1、鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄白浆危拒，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓;

2、再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮;

3、煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续项杠炖煮至熟;

4、汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味;最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

折叠编辑本段功效
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食戏弃重减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘罪讲应咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤棵仔拒少赤肿、肥胖等病症。

山药具有滋养容颜，健胃助消化，敛虚汗，止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果,同时，具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。