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油爆人参鸡脯是以人参、鸡脯肉为主要食材的一道菜品，具有补气壮阳，健脾和胃的功效。

基本信息
中文名称
油爆人参鸡脯

主要食材
人参，鸡脯肉

分类
补品

口味
甜

功效
补气壮阳，健脾和胃

目录
1基本信息
2基本材料
3制作方法
4功效用法
折叠编辑本段基本信息
油爆人参鸡脯
油爆人参鸡脯
菜谱名称 油爆人参鸡脯

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

折叠编辑本段基本材料
人参10克，鸡脯肉200克，冬笋、黄瓜各25克，蛋清1个，精盐、绍酒、水豆粉、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、猪油、芝麻油各适量。

折叠编辑本段制作方法
将鸡脯切成片；人参洗净，斜刀切成1厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切骨排片；葱、姜切丝；香菜梗切长段。将鸡片上加盐、味精后拌匀，下入蛋清、水豆粉，拌匀。在锅内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油，用精盐、味精、鸡汤、绍酒对成汁水。在锅内放底油，旺火，油六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上麻油即成。

折叠编辑本段功效用法
功效：补气壮阳，健脾和胃。

用法：佐餐食鸡肉，每日1--2次。

应用：适用食欲不振，身体虚弱者。