黄芪泥鳅汤
黄芪泥鳅汤是指用泥鳅、猪肉、枣干、黄芪等食材制作出来的一道美食。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
基本信息
中文名称
黄芪泥鳅汤
主料
泥鳅、猪肉(瘦)
调料
姜、盐
辅料
枣(干)、黄芪
类别
汤
工艺
煲
目录
1制作材料
2制作方法
3食谱营养
4健康提示
5营养成分
折叠编辑本段制作材料
主料:泥鳅200克,猪肉(瘦)100克辅料:枣(干)10克,黄芪15克
调料:姜3克,盐2克
折叠编辑本段制作方法
1. 红枣泡发，去核;
2. 把黄芪和红枣洗净;
3. 瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净;
4. 泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗;
5. 去内脏，洗净抹干水分;
6. 将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中;
7. 在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;
8. 烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
折叠编辑本段食谱营养
折叠泥鳅
原料别名 蝤、鳅鱼
原料分类鱼虾蟹贝类
使用提示 每次约80克
食物相克
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
原料介绍
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4~8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
适用人群
一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
折叠泥鳅
原料别名 蝤、鳅鱼
原料分类鱼虾蟹贝类
使用提示 每次约80克
食物相克
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
原料介绍
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4~8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
营养分析
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
适用人群
一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅菜谱推荐
折叠编辑本段健康提示
润肺健脾，暖腰补肾。富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪;黄芪性微温味甘，补中益气。
折叠编辑本段营养成分
能量362.63千卡
蛋白质56.46克
脂肪10.27克
碳水化合物11.99克
叶酸13.08微克
膳食纤维0.7克
胆固醇353毫克
维生素A73.04微克
维生素B6
维生素C1.52毫克
维生素E1.92毫克
胡萝卜素6.1微克
核黄素0.78毫克
硫胺素0.56毫克
烟酸17.81毫克
钙611.65毫克
磷798.85毫克
钾930.53毫克
钠994.39毫克
碘1.7微克
镁85.96毫克
铁9.09毫克
锌8.59毫克
硒80.24微克
铜0.32毫克
锰1.11毫克
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