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　过去的闺秀，现在的淑女，多有一双令人怜惜的“冰凉小手”，成因无非两点：一是身居闺房不运动，一是食物太素，“淑女”快成“蔬女”了。

　　人活着就需要能量供给，咱们吃进去的食物要在细胞中转化为能量，这个转化过程中，铁是有必要的参与者，一旦铁缺乏，这个反响就变弱，能量就要发生缺乏，人就会怕冷，四肢冰凉。归根到底是缺铁，贫血导致的。

　　人们可能会问，蔬菜中不是也有铁吗？比如菠菜、大枣，不是号称都能补血吗？的确，蔬菜等植物中的确含铁。但动物肝脏、动物血、红肉里的铁为血红素铁，这种形态的铁与人体所需要的铁比较接近，吸收率较高，而红枣、菠菜、黑木耳等的铁为三价铁，人体不能吸收这样状况的铁，只有当三价铁还原为二价铁的时分才能吸收，这样的还原需要胃酸、维生素C、有机酸等成分的帮助，假如这些物质缺乏，铁的转化率随之下降，吸收率也相应下降。所以，植物性铁的吸收率远不如动物性铁，假如你盼望大枣补血，便是吃成糖尿病也未必有预期的作用。

这里特别需要阐明是，所谓大枣的补血作用，其实是中医概念，中医的补血不是单纯地补充血红蛋白，而是添加人们使用血的才能，所以大枣的补血，其实还包含了中医所说的补气，便是提高功用。假如说西医的输血是“给人鱼”的话，中医的补血则是“授人渔”，但从迅速改变贫血的作用上讲，补血的大枣显然没有动物类食物补血来得直接。

　　之所以把不运动也列为“冰凉小手”的起因，是因为不运动，心肌功用就弱，它泵血的时分，四肢这样远离心脏的远端，血液运送起来就困难，四肢得不到血液的和煦，天然温度会低。不仅如此，全身微循环也会跟着供血缺乏而出现问题。