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1.过氧化物歧化酶：主要在山楂、刺梨、大枣、豆角（四季豆）、香蕉、紫茄、青椒、韭菜、香菇等物质中存在。

2.谷胱甘肽：卷心菜、大蒜、洋葱

3.维生素、维生素E及胡萝卜素

4.类黄酮：草莓、苹果、红葡萄、香菜、洋葱、绿茶、茄子、大豆及其制品

5.番茄红素：番茄、西瓜、柿子、甜杏

6.儿茶酸：巧克力、茶叶、牛奶