首页 > 中医食疗 > 月子食谱

米酒煮鸡蛋

时间:2012-06-11 16:27:40

材料
清水400毫升,米酒200克,鸡蛋2个,白糖随意。


做法

1.找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火烧开。

2.倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)

3.把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。

4.等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。

5.放白糖,起锅。

小诀窍:

米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它。(这要看个人习惯)。我喜欢蛋液在汤里现云团状,不喜欢蛋液成丝絮状。

 

查看评论

【本文标签】米酒  鸡蛋

用户评论

米酒煮鸡蛋