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进餐时是先吃饭还是先喝汤？

“饭前喝汤，苗条健康”；“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的道理。吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。而饭后喝汤，容易引起营养过剩。

饭前喝汤的理由之一

人体在饥饿的状态下，持续进食一定时间，不论进食多少，到了适当的时间，大脑会反应已经吃饱了。先饮汤品的话，汤品进入胃肠后，大脑食欲中枢神经便会自然默认已经开始进食，进餐时就会减少食量，避免热量摄入过多而发胖。而动物性原料汤品中大量的脂肪，已提供了人体必需的热量。

饭前喝汤的理由之二

在炎热的夏季或其他食欲不佳的状态下，适当饮汤，能起到开胃的作用。在寒冷的冬日，适当饮汤则能起到暖身的作用。

饭前喝汤的理由之三

饭前喝点汤，可以滋润口腔、咽喉、食道，有助于吃饭时食物顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
 

在普通的中式筵席中，汤羹是后上的，紧接着就是餐后水果了。然而精品中式筵席与西餐上菜顺序是一样的，除了茶水、茶点外，首先上的就是汤羹。一般每人一盅，适可而止，就是根据养生的需要安排的。

喝汤喝门道

由于制汤主要还是为了喝汤，汤品是不宜过咸的。同时，单从营养角度讲，喝汤还要吃肉。

喝汤对健康有益，并不是喝得多就好，要因人而异。同时，也要掌握进汤时间，一般中、晚餐前以半碗汤为宜，早餐前可适当多些，因一夜睡眠之后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可以少量进汤。总之，喝汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。

推荐一种好的吃法：根据自己的喜好，选择花椒盐、姜醋汁、生抽蒜汁等调味汁，喝完汤后将主料蘸食，别有一番滋味。