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鱼头先煎汤品香 煲汤绝招

鱼头汤制作是，一般先要用油将鱼头煎香，捞出；煮汤前可适当选用葱、姜、花椒等调料炝锅，而后入鱼头、入开水煮汤；或者将煎好的鱼头捞入开水锅中即可。

这样可以去除鱼头的行为，能使汤品醇厚。一般肉类、禽类均可采用此方法。