猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾营养成分对比

时间：2023-08-07 10:49:20

答：

日常肉类（猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾）每100g可食部营养对比：

种类	动物	可食部（%）	能量（kcal）	蛋白质（g）	脂肪（g）	碳水化合物（g）	胆固醇（mg）	视黄醇（μg）	硫胺素（mg）	核黄素（mg）	尼克酸（mg）	维生素E（mg）	钙（mg）	磷（mg）	钾（mg）	钠（mg）	镁（mg）	铁（mg）	锌（mg）	硒（μg）	铜（mg）	锰（mg）
肥瘦	猪	100	395	13.2	37	2.4	80	18	0.22	0.16	3.5	0.35	6	162	204	59.4	16	1.6	2.06	11.97	0.06	0.03
	牛	99	125	19.9	4.2	2	84	7	0.04	0.14	5.6	0.65	23	168	216	84.2	20	3.3	4.73	6.45	0.18	0.04
	羊	90	203	19	14.1	0	92	22	0.05	0.14	4.5	0.26	6	146	232	80.6	20	2.3	3.22	32.2	0.75	0.02
可食部平均	鸡	66	167	19.3	9.4	1.3	106	48	0.05	0.09	5.6	0.67	9	156	251	63.3	19	1.4	1.09	11.75	0.07	0.03
可食部平均	鸭	68	240	15.5	19.7	0.2	94	52	0.08	0.22	4.2	0.27	6	122	191	69	14	2.2	1.33	12.25	0.21	0.06
草鱼	鱼	58	113	16.6	5.2	0	86	11	0.04	0.11	2.8	2.03	38	203	312	46	31	0.8	0.87	6.66	0.05	0.05
鲑鱼	鱼	72	139	17.2	7.8	0	68	45	0.07	0.18	4.4	0.78	13	154	361	63.3	36	0.3	1.11	29.47	0.03	0.02
鳕鱼	鱼	45	88	20.4	0.5	0.5	114	1.2	14	0.04	0.13	2.7	42	232	321	130.3	84	0.5	0.86	24.8	0.01	0.01
白虾	虾	57	81	17.3	0.4	2	103	54	0.05	0.03		3.34	403	267	255	90.7	26	2.1	2.03		0.99	0.25
基围虾	虾	60	101	18.2	1.4	3.9	181		0.02	0.07	2.9	1.69	83	139	250	172	45	2	1.18	39.7	0.5	0.05
瘦肉	猪	100	143	20.3	6.2	1.5	81	44	0.54	0.1	5.3	0.34	6	189	305	57.5	25	3	2.99	9.5	0.11	0.03
	牛	100	106	20.2	2.3	1.2	58	6	0.07	0.13	6.3	0.35	9	172	284	53.6	21	2.8	3.71	10.55	0.16	0.04
	羊	90	118	20.5	3.9	0.2	60	11	0.15	0.16	5.2	0.31	9	196	403	69.4	22	3.9	6.06	7.18	0.12	0.03
胸脯	鸡	100	133	19.4	5	2.5	82	16	0.07	0.13	10.8	0.22	3	214	338	34.4	28	0.6	0.51	10.5	0.06	0.01
胸脯	鸭	100	90	15	1.5	4	121		1	0.07	4.2	1.98	6	86	126	60.2	24	4.1	1.17	12.62	0.27	0.01
里脊	猪	100	155	20.2	7.9	0.7	55	5	0.47	0.12	5.2	0.59	6	184	317	43.2	28	1.5	2.3	5.25	0.16	0.03
	牛	100	107	22	0.9	2.4	63	4	0.05	0.15	7.2	0.8	3	241	140	75.1	29	4.4	6.92	2.76	0.11
	羊	100	103	20.5	1.6	1.6	107	5	0.06	0.2	5.8	0.52	8	184	161	74.4	22	2.8	1.98	5.53	0.15	0.05
后臀尖	猪	97	336	14.6	30.8	0	87	16	0.26	0.11	2.8	0.95	5	130	178	57.5	12	1	0.84	2.94	0.13	0
后肘	猪	73	320	17	28	0	79	8	0.37	0.18	2.6	0.48	6	142	188	76.8	12	1	1.77	6.87	0.19	0.01
后腿	猪	100	190	17.9	12.8	0.8	79	0.9	3	0.53	0.24	4.9	6	185	295	63	25	0.9	2.18	13.4	0.14	0.04
	牛	100	106	20.9	2	1.1	74	3	0.04	0.14	6.1	0.97	5	210	197	45.4	21	3.3	4.07	4.96	0.11	0.02
	羊	77	110	19.5	3.4	0.3	83	8	0.05	0.19	6	0.34	6	182	143	60	20	2.7	2.18	4.49	0.16	0.08
	鸡	69	181	16	13	0	162	44	0.02	0.14	6	0.03	6	172	242	64.4	34	1.5	1.12	12.4	0.09	0.03

来源：《中国食物成分表》

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