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　“苦”夏不宜过苦 瓜类蔬菜补水还解暑

　　“伏天难耐，苦夏难熬”。不少人认为苦夏应该多吃些带苦味的蔬菜。吴宽裕说，一般来说，苦的食物可以达到泻火的目的，但要注意不能过度泻火。比如苦瓜，脾胃虚弱的人就不宜多吃，据目前研究发现，过多地摄入苦瓜素，并不利于人体健康。此外，还可适当地食用其他蔬菜，蔬菜类中含有许多人体必需的微量元素，因此适当多吃有利于人体健康。

　　同时，福建医科大学附属协和医院营养科营养师江建春也介绍，夏天炎热，人体丢失的水分相对比较多，因此必须及时补充水分。而据研究表明，吃500克瓜菜，相当于喝450毫升高质量的水。同时，《中国居民膳食指南》中也推荐市民：蔬菜每天的摄入量应为400~500克。江建春说，夏季是瓜类蔬菜上市的旺季，在瓜类蔬菜中水分的含量都很高，比如冬瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜等。丝瓜、黄瓜、茄子等都属于凉性蔬菜，可起到解暑等作用。因此在夏季时，不妨多吃些。另外夏季也是肠道传染病高发之时。为了预防这些疾病，可吃些具有“杀菌”功效的蔬菜，比如韭菜、大葱、大蒜、洋葱等，对各类细菌有杀灭和抑制作用。需要注意的是，由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，因此最好生食大蒜。

　　此外，吴宽裕还介绍，夏季时可以适量地喝些海带排骨汤、苦瓜排骨汤，可清热、激发食欲，也能起到排毒的作用。