你会点菜吗？点菜也需要技巧哦！
时间：2020-12-19 16:58:16
先来说说下馆子不建议点的菜
1、不建议点汤和粥。不管是粥、汤，还是菜，长时间加热都会损失维生素。
比如去粥店，不可能去了才开始熬，熬一个粥至少需要四五十分钟，等不了，所以都是早上熬好，一直温在那儿，经过好几个小时肯定维生素剩不了多少，特别是维生素B1。汤也一样，本来餐馆的汤里面添加了很多的增味剂，比如鸡精、味精、肉类香精等，不见得有多高的营养价值，只是刺激味觉而已，而且汤通常都比较咸，喝进去那么多钠对人不好。范志红建议去餐馆少喝汤，可以多喝点水或者茶。
2、少点干锅、水煮、干煸、香酥菜。
菜名里有这些词的菜肴，烹调都需要大量的油，或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用，即便不属于口水油或地沟油，质量也好不了太多。范志红指出：“油经过反复使用，炸过鸡炸过鱼又炸过肉，味道已经很复杂了，所以餐馆通常会拿这些油来做一些味道很浓郁的菜，比如辣子鸡丁、水煮鱼、水煮肉之类的。
相反，像荷塘小炒之类的很清淡的菜，你一吃，荷塘小炒怎么吃出鱼味儿来了，大家心里就会特别扭是不是？所以餐馆是不敢用那么旧的油来做清淡的菜。建议大家去餐馆可以多点些清淡的菜，这样吃到地沟油的几率会小一些。”
3、少点口味重的菜。
还有一个原因，像回锅肉、水煮鱼之类的，不仅仅是油的问题，肉也可能有问题。范志红说：“如果餐馆里有些肉已经不是那么新鲜了，是拿来做冬笋炒肉丝、熘肉片，还是做回锅肉？肯定是做回锅肉好啦！因为回锅肉加了那么多调料，有点儿不新鲜根本尝不出来。所以，点的菜味道越浓，碰到坏原料、坏油的可能性就越大。”
再来说说下馆子点菜的技巧：
1、点别人桌上有的菜
先看一看别人桌子上都点同一个菜，那么这个菜一定是这家饭店的特色，说为味道和性价比都不错，另外菜的销量出货大就说明可能这些菜品会比较新鲜一些。
2、点当季的菜
新鲜、一定要新鲜。就算当季的菜在馆子里也不能说明够新鲜，只能相比吧。
3、别点冷菜、做好的菜
这点，大家都懂，冷菜一半都是事先做好的，也不知道放了多久，有没有小虫子在上面站过....所以这类的冷菜最好别点。
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