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又名:沙苑子。为豆科植物扁茎黄芪的成熟种子。秋末冬初果实成熟尚未开裂时割取或连根拔出，晒干，打下种子，除去杂质。生用或盐水炒用。补肾固精，养肝明目。
基本信息

    中文名称

    沙苑蒺藜

    拉丁学名

    SEMEN ASTRAGALI COMPLANATI

    别名

    FlatstemMilkvetchSeed

目录    
1形态特征
2分布范围
    
3主要价值
4相关美食
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形态特征

性状

沙苑蒺藜秋末冬初果实成熟尚未开裂时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，晒干，呈肾形而稍扁，长2~2.5mm，宽1.5~2mm，厚约1mm。表面光滑，褐绿色或灰褐色，边缘一侧微凹处具圆形种脐。质坚硬，不易破碎。子叶2，褐绿色或灰褐色，胚根弯曲，长约1mm。无臭，味淡，嚼之有豆腥味。以粒大饱满、色绿褐者为佳。

沙苑蒺藜根据不同炮制方法分为沙苑蒺藜、盐沙蒺藜、炒沙苑蒺藜，炮制后贮干燥容器内，密闭，置通风干燥之处。
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分布范围

主要产于内蒙古和东北、西北地区。
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主要价值
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化学成分

沙苑蒺藜含脂肪油、维生素A类、生物碱、黄酮类、酚类、鞣质、蛋白质、氨基酸、及硒、铜、锌、锰、铁、镁、铬、钙等元素。种子富含油脂，约占种子重量的5%，油中至少含有14种脂肪酸，包括庚烯酸、十四酸(肉豆蔻酸)、十五酸、十六酸(棕榈酸)、油酸、硬脂酸、亚油酸、亚油烯酸、花生酸、二十烯酸、二十二酸(山萮酸)等，其中不饱和脂肪酸约占总酸的40%。另含β-谷甾醇。此外，种子尚含多种氨基酸，从乙醇提取物中分得沙苑子甙(complanatulside,鼠李柠檬素-3，4'-O-β-D-双葡萄糖甙)。
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功能与主治

温补肝肾，固精，缩尿，明目。用于肾虚腰痛，遗精早泄，白浊带下，小便余沥，眩晕目昏。
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性味与归经

甘，温。归肝、肾经。

主要价值食疗作用

沙蒺藜味甘，微苦，性温，归肝、肾经，质润性和;

具有补肾固精，养肝明目的功效;

主治肝肾不足，腰膝酸痛，遗精早泄，遗尿尿频，头昏目暗，耳鸣眩晕，白带过多。
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适合人群

阴虚火旺及湿热下注之遗精，膀胱湿热之淋浊带下禁服。
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做法指导

1.养肝明目多生用，补肾固精缩尿多炒用。

2.肾虚腰痛者，可与菟丝子、杜仲、续断等配用，以加强补益肝肾、强腰止痛之效。

3.肝肾不足，头晕眼花、目暗不明者，可单用为散服;亦可与茺蔚子、青葙子等配伍;若目昏翳障者，则宜与石菖蒲、夜明砂等同用，以明目退翳。
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相关美食
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沙苑猪肝汤

沙苑猪肝汤的制作材料:

主料:猪肝300克

辅料:沙苑蒺藜30克,枸杞子10克,白菜50克,鸡蛋50克

调料:猪油(炼制)50克,淀粉(蚕豆)30克,料酒30克,姜15克,大葱10克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克

教您沙苑猪肝汤怎么做，如何做沙苑猪肝汤才好吃

1. 猪肝洗净片去筋膜，切成薄片;

2. 生姜洗净切成薄片;

3. 葱洗净切成葱花;

4. 枸杞用温水洗净;

5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用;

6. 鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉;

7. 沙苑子用清水熬两次，每次15分钟，共收液100毫升;

8. 猪肝用精盐(1克)、蛋清、豆粉浆好;

9. 锅置火上放入猪油，注入肉汤1000克，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片;

10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开;

11. 放入枸杞、白菜煮2分钟;

12. 加葱花，再放味精调味，起锅装入汤盆即成。
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沙苑子茶

菜系及功效:骨质疏松食谱

口味:原本味 工艺:其他

沙苑子茶的制作材料:

主料:沙苑蒺藜10克

教您沙苑子茶怎么做，如何做沙苑子茶才好吃

1. 将沙苑子洗净并捣碎后置于茶杯中;

2. 冲入适量沸水闷泡数分钟即可。

小帖士-健康提示:

本品具有补肾强腰之功效，适于骨质疏松症患者饮用。