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花豆，又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。

基本信息
中文名
花豆

别称
老虎豆、肾豆等

二名法
Phaseolus coccineus

界
植物界

门
被子植物门

纲
植物纲

目
豆目

科
豆科

亚科
蝶型花科

族
菜豆族

属
菜豆属

种
花豆

分布区域
湖南桂东

目录
1简介
2营养成分
3食用方法
4栽培技术
5病虫害防治
6采收与贮藏
折叠编辑本段简介
花豆为一年生藤本植物。它与一 般豆类一样富含蛋白质和多种维生素，其独特 之处是豆粒特别大，鲜豆百粒重可达400~ 500克，干豆百粒重150克左右，豆粒如同小鸟蛋，红白花纹相间，口感面、嫩、鲜、粉，有如鸟蛋一般。

折叠编辑本段营养成分
花豆
花豆

花豆，又名肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。迄今有二千多年的历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8-13%，淀汾含量58-63%，蛋白质含量17.3%-18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有"豆中之王"的美称。花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗
花豆
花豆
冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。系藤本作物，粒大，适宜在海拔700-900米高地种植。种植规模有扩大，很有开发价值。

折叠编辑本段食用方法
花豆
花豆
1、菜用

a、食用方法:用温水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。

b、主要食谱:

①花豆汤，配料:猪骨、花豆、白果、香菇、灵芝、枸杞、红枣、莲子、白参。功能:清补祛湿。

②花豆炖鸡，配料:花豆、鸡、香菇、枸杞、红参、红枣。功能:健脾补胃。

③花豆蒸猪脚，配料:花豆、灵芝、枸杞。功能:补肾壮阳。

2、多味豆制作:可开发生产咸味花豆、甜味花豆、清淡类花豆、开味花豆等。

3、开发保健饮料。

折叠编辑本段栽培技术
折叠选地及整地
花豆是最不 耐盐碱的作物之一，花豆地宜选择土层较厚、排建良好，盐碱轻。秋翻秋灌，非豆类前茬的沙壤地，整地达到六字标准，尤其突出墒、碎 。

折叠播种
选择大小均匀 、饱满的耔粒作种，用种子重量的0.3% 多菌灵拌种，播种采取30+600m宽窄行 ，每亩播量 10kg。每米下种9~10粒，播深4~5cm。每亩用3kg尿素+2kg二铵作种肥 ，播施于窄行10cm土层中，切忌种、肥 同行播入土壤中。

折叠田间管理
中耕除草。花豆出苗显行后。应及早在宽行中耕，疏松表土。

追肥。在盛花期结台开沟每亩用尿素7kg+8kg二铵追施于宽行中，追肥深度10-15cm。距苗行10cm。

灌水。苗期应适当控制水分 ，开花初期若田间水分不足。

折叠编辑本段病虫害防治
1、病害防治

花豆鞍易感染细菌性斑点病和炭疽病 ，可用 65%代森锌，400~600倍液或70% 甲基托布津1000~1500倍喷药防治，每隔7天喷一次，喷2~3次。

2、虫害防治

花豆主要虫害是红蜘蛛一防治宜在点片发生时期，可采用40%氧化乐果1500~2000倍喷药防治。

折叠编辑本段采收与贮藏
花豆在全株豆荚有三分之二以上由绿变黄，田间有80%左右的植株达到此标准，即可进行人工收割，晒干后进行压场脱粒。然后扬净，晾晒，在种子含水量不大于14%，即可入仓贮藏。