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材料:泥鳅鱼一条约一斤、北苠一两、姜三至四片、红枣十枚。

基本信息
中文名
北苠红枣泥鳅鱼汤

辅 料
北苠一两、姜三至四片、红枣十枚

口 味
鲜香

主 料
泥鳅

目录
1菜谱
折叠编辑本段菜谱
做法 :用盐将泥鳅鱼搓擦，用热水清洗，去掉鱼身表面的滑潺，
北苠红枣泥鳅鱼汤
北苠红枣泥鳅鱼汤
切开鱼肚，去掉内脏和鱼头，再用清水洗干净。用少许油加上姜片放入镬中，将鱼煎至微黄;北苠切片，用清水洗干净;红枣洗干净，去核;生姜洗干净，刮去姜皮切片;用瓦煲加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后，改用中火煲约三小时，加盐调味，即可饮用。

注意: 这汤水有健脾理气、益血养肝、强壮身体的作用。如身体较虚弱者，常感头晕目眩、精神不振，饮食无胃口，常流淡汗更可作食疗之用。北苠又名黄苠，属补气之中药材。味甘，性微温。可补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水退肿;、扥疮排脓。红枣味甘，性平。可补气、健脾、补血、养心安神。生姜可解表、散寒、温胃、解毒。泥鳅是淡水鱼之一，味甘、性平，可壮阳、调中益气、利尿，治虚汗、水?#91;、肝病等作用，所以这汤水适合一家大小饮用。但伤风感冒、咳嗽未愈者不宜饮用。