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中药养生汤是一道以中药和石材和食材为主要原料的汤品。

基本信息
中文名称
中药养生汤

实质
中药加上食材

分类
枸杞等

注意
女性例假前适合补性温的汤

目录
1定义及分类
2中药养生汤搭配
3中药养生汤学问
折叠编辑本段定义及分类

中药养生汤，顾名思义就是用中药加上食材，通过煲炖做出的汤，用料讲究，汤靓味美，再加上多加中药材来滋补身体，使得中药养生汤在成为中国人饭桌上必不可少的美食。广东的老火汤就是一个很好的例子，种类繁多，口味独特，制作精良;但老火汤并不是中药养生汤的全部，最多也只是南方煲汤，中药养生汤的另一个组成部分北方煲汤，也有很多为人乐道的地方;注重口感，提倡药食同补等等。

折叠编辑本段中药养生汤搭配
清补类

陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。

田七:又名三七，止血、散瘀。

枸杞子:又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。

淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃,可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。

玉竹:养阳润燥、生津、清热。

川贝:润心肺、清热痰。

莲叶:去暑。

绿豆:清热解毒清热解毒:补气。

百合:补肝肺清热益脾。

银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。

木耳:补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。

温补类

黄芪:补血、补脾益气、壮筋骨。

花旗参:益血补脾肺。

党参:补脾补气、生津益气。

沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。

人参:性甘、微苦、微温;含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。

灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。

何首乌:性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。

茯芩:性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

白果:益肺气。

芡实:补肾固精、健脾止泻。

无花果:润肺清咽、健胃清肠。

当归:补和血、调经止痛。

天麻:祛风、定惊。

冬虫草:补损虚、益精气、化痰。

茉莉花:提神醒脑，清虚火、去寒积。

雪蛤:滋肾、补肺、健脾。

生地:凉血解毒、利尿。

折叠编辑本段中药养生汤学问
折叠选料
中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子材料。另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

折叠水温
冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

折叠下料
肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

折叠火候
火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要3个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

此外，感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

折叠注意事项
女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补得过火导致经血过多。