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鹿肾羹是一道以鹿肾、瘦猎肉为主要食材制作的家常菜。

基本信息
中文名称
鹿肾羹

口味
咸味

主要食材
鹿肾，瘦猎肉

辅料
精盐、胡椒粉、葱末、肉汤

目录
1制作食材
2制作步骤
3主要功效
制作食材
1.主料:鹿肾1 对，瘦猎肉250 克。

2.调料:精盐、胡椒粉、葱末、肉汤。

制作步骤
1.将鹿肾用温水发透，约10~12 小时，水冷再换几次温水，刮去粗皮、

杂质，剖开再刮去里面的粗皮、杂质，洗净切成丁。

2.瘦猪肉洗净，放沸水锅氽一下，捞出切丁。

3.锅中放入鹿肾、瘦猪肉、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤，共煮至鹿肾丁、

肉丁熟烂，盛入碗中即成。

按:本汤菜以鹿肾、瘦猪肉为主料。鹿肾又名鹿鞭，其性温、味甘咸，

主要功效
具补肾、壮阳、益精之功。《日华子本草》谓之;"补中、安五脏、壮阳气。"

《名医别录》谓其"主补肾气。"猪肉滋养脏腑、补中益气。合用，则具有

补肾壮阳、益精暖宫之效用。适用于阳痿、早泄、遗精、肾虚耳聋、女于宫

寒不孕、慢性炎等病症患者食用。对于健康人，有强身壮体之功效。阴虚火

旺者慎食之。