肉苁蓉炖羊肾
肉苁蓉炖羊肾是一道由羊肾和肉苁蓉为主要材料做成的菜品，属于家常菜汤。
基本信息
中文名称
肉苁蓉炖羊肾
分类
汤
口味
咸鲜
主要食材
羊肾，肉苁蓉
目录
1菜系简介
2主料
3制作方法
4用法
5功用
6贴士
7菜系拓展
8营养分析
折叠编辑本段菜系简介
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肉苁蓉炖羊肾
肉苁蓉炖羊肾
所属菜系：地方菜·晋菜·药膳调理·壮腰健肾调理·补阳调理·阳痿早泄调理·肢寒畏冷调理
制作方式：炖·煮
原料：肉苁蓉·羊腰子
宜食者：肢寒畏冷
折叠编辑本段主料
羊肾1对，肉苁蓉30克。
折叠编辑本段制作方法
(1)将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干净；肉苁蓉洗净，切片。
(2)将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20-30分钟，以羊肾熟烂为度。
(3)捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐。
折叠编辑本段用法
当菜或点心食用。
折叠编辑本段功用
补肾助阳，益精润肠。用治肾虚劳损，阳萎，腰膝酸软，耳聋，夜尿频多和阳气虚弱所致大便秘结。肉苁蓉可滋肾气，补精血，为平补之剂，温而不热，补而不峻，是补肾填精的上乘佳品;羊腰味甘性微温，有温肾补阳的效果。[1]
折叠编辑本段贴士
羊肾：羊肾含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，羊腰子味甘，性温，入肾经；有补肾气，益精髓的作用，用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。
肉苁蓉：其味甘、咸，性温，甘温助阳，咸味入肾，故有补肾阳的作用；质润归大肠，又有润肠通便之功效；其还能益精血，且补阳不燥，益精血不腻，是补肾阳，益精血之佳品。用作煮粥、浸酒，或做成药膳，久服能补益肝肾精血，强身健体。
折叠编辑本段菜系拓展
1.肉苁蓉粥：肉苁蓉15克，水100毫升，煮烂去渣，将100克精羊肉切片放入锅内，加水200毫升，煮至肉烂后，再加水300毫升，粳米50克，煮至米开汤稠时，加入少许葱姜，再煮片刻停火，盖紧焖5分钟，即可食用。每日早晚温热服食。此粥适用于肾阳虚衰，精血亏虚所致的腰膝冷痛，阳痿遗精早泄，筋骨痿弱，阳虚便秘等。注意粥中羊肉定要煮成熟烂方可食用。大便泄泻，相火偏旺者忌服。
2.肉苁蓉炖羊肾：先将肉苁蓉30克切片，和1对羊肾一起放入砂锅内，加清水适量，文火(小火)炖熟，待羊肾炖熟后，倒入碗中，加胡椒、味精、食盐调味即可食用。适用于肾虚腰痛、足膝痿弱、耳聋、便秘及老年性尿多症者。
3.苁蓉酒：肉苁蓉30克，肉豆蔻、山萸肉各15克，朱砂5克，白酒600毫升。先将朱砂研成细末，前3味捣烂，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天，每日振摇1次，过滤去渣服用，每次服10毫升，日服两次。能温补脾肾、养血安神，适用于脾肾阳虚所致的脘腹疼痛、腰酸遗精、食欲不振、便溏泄泻等。
4.苁蓉强壮酒：肉苁蓉50克，川牛膝40克，菟丝子、制附子、肉桂、炮姜、肉豆蔻各20克，椒红30克，补骨脂(炒)、楮实各25克，巴戟天30克(炒)，木香、蛇床子各15克，鹿茸(炙)10克，白酒1500毫升。将14味药共捣碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日(春夏5日)，过滤去渣饮用，每次服10毫升，日服两次。能温补肝肾，聪耳明目，强壮筋骨。适用于肝肾虚损，下元虚冷，耳聋目暗，筋骨痿弱者。阴虚火旺者忌服。
折叠编辑本段营养分析
热量246.25千卡 蛋白质41.75克
脂肪7.02克 碳水化合物3.53克
膳食纤维0.02克 胆固醇722.5毫克
维生素A315.1微克 胡萝卜素0.6微克
硫胺素0.88毫克 核黄素5.03毫克
尼克酸21.02毫克 维生素E0.32毫克
钙15.96毫克 磷584.26毫克
钾289.36毫克 镁46.39毫克
铁29.37毫克 锌6.87毫克
硒147.36微克 铜0.81毫克
锰0.27毫克
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