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龙马童子鸡汤

时间:2022-04-28 14:54:45

 龙马童子鸡汤是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系,食材有童子鸡、中药材海马、虾仁等,该菜造型别致,口味鲜嫩,食后令人回味无究。

基本信息
中文名称
龙马童子鸡汤

外文名称
steamed spring chicken soup

分类
粤菜系

QQ截图20220424175301.jpg
口味
口味鲜嫩

主要食材
童子鸡,中药材海马

QQ截图20220424175301.jpg

目录
1所需食材
2制作方法
3外界评价
折叠编辑本段所需食材
海马10克,虾仁15克,童子鸡1只(750克左右)。

葱1整根,姜片些许。

黄酒15克,盐,味精少许,鲜汤500克。

折叠编辑本段制作方法
1、将海马在温水中浸泡10分钟。

2、鸡清洗干净,去除屁股、翅膀和头,然后敲断腿骨,从背部剖开,在背脊骨上斩几刀,让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟,以去除血水。

3、把鸡冲洗干净,放入品锅,鸡的四周放上浸泡过的海马,中间放虾仁,再放1整根的葱和些许姜片,加15克黄酒、少许盐、味精,兑入500克鲜汤,然后盖上锅盖,蒸2个小时,即可食用。

4、上桌前,把葱和姜片拿掉。

折叠编辑本段外界评价
这道药膳能壮阳、益气、补精,增强精力,对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效。

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