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鲍汁杏鲍菇(图文)

时间:2012-06-05 11:07:59

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 原料:杏鲍菇 2颗、西兰花1/2颗。

    调味料:

    A:鲍鱼汁 2大匙,高汤或清水半碗,砂糖1小匙(可免),老抽2滴。

    B:水淀粉(玉米淀粉2小匙+清水2大匙)

    制作方法:

    1.将杏鲍菇切成3mm厚圆片,西兰花洗净切成小块。

     2.锅内烧开水,放入杏鲍菇片氽烫一分钟捞起。
 
 
    3.在原锅水内放入盐,植物油,再放入西兰花氽烫2分钟捞起,泡入凉开水中。
 
 
    4.取一小碗将鲍鱼汁和高汤(或清水)、老抽2滴,砂糖调均先。(先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖)
 
 
    5.炒锅内烧热1大匙油,放入氽烫过的菇片,倒入调好的鲍鱼汁料等。
 
 
    6.用小火慢慢焖制至菇片变软,但锅内仍留有鲍鱼汤汁,先将西兰花摆放在盘边,再逐片将菇片排好。
 
 
    7.最后锅内剩下的汤汁,加入水淀粉勾芡,将变浓稠的汤汁淋在菇片上即完成。
 
 
    制作心得:
    1.鲍鱼汁的咸甜度,每家都不一样,所以要先尝尝再决定要放多少。
    2.煮菇片时要把鲍鱼汁煮进味,但还要留一些汤汁最后勾芡淋在表面,不要烧的太干了。

     功效:

 

防癌抗癌增强机体免疫力

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促进生长增强血管韧性

清热解渴抗衰老
 

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【本文标签】月子  饮食

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