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慢性肾脏病（chronic kidney disease; CKD）是指经肾活检或检测肾损伤标志物证实的肾脏损伤或GFR持续<60 mL/（min·1.73m²）≥3个月。肾损伤的指标阳性包括血、尿成分异常或影像学检查异常。

慢性肾脏病患者应限制米类、面类等植物蛋白质的摄入量，采用小麦淀粉（或其他淀粉）作为主食部分代替普通米类、面类，将适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源。可选用的食品包括马铃薯、白薯、藕、荸荠、澄粉、山药、芋头、南瓜、粉条、菱角粉等富含淀粉的食物替代普通主食。也可选用低磷、低钾、低蛋白质的米类、面类食品替代普通主食。

当病情需要限制含磷高的食品时，应慎选动物肝脏、坚果类、干豆类、各种含磷的加工食品等。

当病情需要限制含钾高的食品时，应慎选水果、马铃薯及其淀粉、绿叶蔬菜等。当患者能量摄入不足时，可在食物中增加部分碳水化合物及植物油摄入以达到所需能量。

那么，慢性肾脏病患者应摄入多少能量和营养素呢？请阅读WS/T 557—2017 慢性肾脏病患者膳食指导