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苹果，大家都知道，营养很丰富，而且又是比较常见的水果。但是说到用苹果做菜，大家可能就不会很熟悉了，以前吃过用苹果熬的粥，味道很鲜美。今天，就来说说，苹果的另一作用，炖肉，究竟是有什么好处喃？赶紧来看看吧。

苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。多吃苹果有增进记忆、提高智能的功效。

苹果炖肉，可以祛除异味，是因为，苹果本身就有的果香。苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，这些物质可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果，这样人们在食用肉类时就可以避免吸收过多的胆固醇。

苹果富含钾盐，进入人体血液后，能将钠盐置换出，并排出体外，从而可降低高血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用，可以为心脑血管疾病患者食用肉类提供“保护伞”。吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。

还有一点也不能忽视，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。由此可见，熟吃苹果大有益处。

苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，可以更好地起到辅助降低血脂的作用。所以，提醒大家在食用的时候，最好是连皮一起。