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英国一名叫做尼克海斯 (Nick Hess) 的男子罹患一种叫做自动酿酒症候群(auto-brewery syndrome) 的罕见疾病，即使只吃一些薯条或洋芋片也会有醉意，因为他胃部会产生过量的酵母，可以将任何碳水化合物变成酒精。

据英国《镜报》报导，许多人梦想花少钱就能大醉一场，但尼克轻而易举就达到了。他最初经常会无端地头痛和胃痛，但自己不知道身体出了什麽状况。朋友和家人都怀疑他酗酒，他太太甚至在家中四处搜寻，怀疑他有秘密的藏酒处。

尼克说他也感到很奇怪：“只要我吃一些含碳水化合物的东西，就会变得头晕脑胀，每天早晨起来都会吐，有时这种状况还会持续好几天，有时就好像喝醉一样。但当他滴酒未沾，大家还是认为他喝醉了。”

他的妻子凯伦表示，在整个过程中最痛苦的就是怀疑自己的丈夫：“我把家裡可能藏酒的地方都找遍了，也没有发现什麽，这让我更想知道他到底发生了什麽事。”

为了找出真相，他们一起去医院做了许多检查，包括三次大肠镜检查和三次内视镜检查。在吃了一顿含有大量碳水化合物的大餐后，医生才得出诊断结果 — 他的血液酒精浓度竟高达每百毫升 120 毫克，这等于喝了七杯威士忌一样。

尼克现在以服用药物来缓解这一症状，并改吃低碳水化合物的食物。然而，这种情况每月仍然会发作一到两次。