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过去，没有接触到食品加工领域，对添加剂事情不太了解。现在，关注到食品添加剂的问题，不知道，有多少人了解到事实的真相。今天，想谈谈食品添加剂中的真相。

有位食品添加剂公司的首席推销员，在良心上发现，辞去了推销员的工作之后揭露食品添加剂中的种种奥秒，叫人深思。

表面上看来，食品添加剂公司推销所有的添加剂，都是国家允许的，完全遵照国家规定的剂量标准。但是，由于国家对添加剂的检验结果，只是基于单种添加剂的使用情况得出结论。现在存在的严重问题是，如果一次同时摄取，二三十种混合添加剂，结果会怎么样？国家却没有一个标准。

这样二三十种的混合添加剂，叫做是"复合摄取"，先进国家是不充许的。可是，我们的国家在标准上是盲点，在研究上是盲区。

说白了，同时摄取很多种添加剂有否危险？其危险性的大小，只能由消费者们来承受。

当作为食品添加剂公司的首席推销员，亲眼见到自己女儿也在乐滋滋地吃着二三十种食品添加剂混合成的肉丸。心里害怕，因为，他不希望自己孩子吃！并且，清楚地知道混合添加剂毒性的严重。

想想到，这些黏糊糊的废肉，和几十种添加剂混合，做出的肉丸，被家人和孩子们吃进嘴里，心中充满了一种莫大的罪恶感。反思后，决定辞去了食品添加剂推销员的工作。

 

一、排骨汤是白色粉末泡出来

先说说食品添加剂的排骨汤吧。请看，这瓶子装了一些白色粉末，把这几十个瓶子里的粉末都混在一起，然后再把开水倒进去，搅拌一下。好了！排骨汤完成！你如果尝一尝，真的象是排骨汤，也真好喝呀！
在平常，吃拉面汤，根本没有一根排骨、一滴真正的排骨汤，仅仅用了瓶子里装的白色粉末，大家都觉得味道不错。这白色粉末，就是食品添加剂。

我们很多人都不清楚自己平常吃的食品，是怎么加工成的。别以为骨汤拉面，就是用排骨熬成的汤做的；别以为那些颜色鲜艳的果汁饮料，是用水果榨汁做的；别以为喝咖啡时加的奶精，是用牛奶做的……事实是，你眼睛看到的、嘴巴尝到的并不是真的！漂亮的颜色、诱人的味道，都可以由添加剂变出来的！

二、肉丸是"丸子状的添加剂"

有位食品添加剂公司的首席推销员说，他们经常为各食品加工厂排忧解难，用最低的成本做出好卖的产品。比方说，开发一种肉丸。厂商采购了大量的肉碎，就是从牛骨头上剔下来的，几乎不能称之为肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本没有味道，没法吃，不能做成肉馅，只能当宠物饲料。可是，非常便宜，这些不能吃的肉碎，通过食品添加剂变成能吃好吃的东西。

首先，要加进不能下蛋鸡的肉馅，以增加分量。养殖的鸡分为蛋鸡、肉鸡。肉鸡是供吃肉的，而蛋鸡是供下蛋的。蛋鸡和肉鸡价格差别大，选用不能下蛋的鸡肉，价格便宜。

接着，加入大豆蛋白，做出柔软的感觉。大豆蛋白称为"人造肉"，可用来做便宜的汉堡。

最后，因没味儿，要加进大量的化学调味料；为让口感嫩滑，加了猪油、淀粉；为便于机器批量生产，使用黏着剂、乳化剂等；为让颜色好看，使用着色剂；为让保质期延长，使用防腐剂、pH调整剂；为防褪色使用了抗氧化剂等。
这样，肉丸做好了。整个过程共使用了二三十种添加剂，可以说，肉丸是"丸子状的添加剂"。

想不到这么多的食品添加剂产品，上市后却立刻受到孩子们和妈妈们的欢迎。

三、奶精就是"牛奶式植物油"

现在很多店里配咖啡的奶精，都是免费的。经常有顾客临走时，顺手拿好几个，回家留着慢慢享受用。
这奶精，是什么做的？牛奶吗？奶油吗？不是！
不要看到"奶精"中有"奶"，就想当然认为是用奶做的。其实，跟排骨汤一样，制作奶精没有用到一滴牛奶或奶油，是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。
所谓的植物油，具体说是氢化植物油，含"反式脂肪酸"。

反式脂肪酸是不健康的成分，对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氢化植物油的食品都含有反式脂肪酸。比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明"氢化植物油"、"植物起酥油"、"人造黄油"、"人造奶油"、"植物奶"、"麦淇淋"、"起酥油"或"植脂末"等，这些都含有反式脂肪酸。

在普通状态下，水和油是不能互溶的。这就要添加剂了。

首先，使用乳化剂，它是界面活性剂，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一样的白色。 但还不像牛奶那样黏稠，所以要用到增稠多糖类使其黏稠。

然后，要用到焦糖色素，把它染成极淡的茶色，看上去就像奶油的颜色。为了长时间保存，还要加入pH调整剂。 另外，再加进具有奶油香味的香料。

所以，奶精就是用水、油和若干种添加剂做成的"牛奶式植物油"。只要看看奶精的配料表，就一目了然了。

四、超市上促销特价的火腿

大家一定很奇怪：100千克猪肉怎么能做出130千克火腿？ 可是，如果不问，大家在买火腿肠的时候，可能都不会注意和比较：多出来的30千克是什么？ 就是用来增加分量的黏性材料。

要增加分量，花费不多、最便捷的方法就是加"水"。

所以，食品界里有"注水火腿"这种说法。这是一种为了在价格战中生存下来而采取的战术。但是，如果直接把水加进去的话，肉就会变得稀烂。因此，要使用加热后会变硬的胶状物。

用100多支注射器同时往猪肉里注入专门的肉用胶状液体，那场景见过一次就不会忘记，太让人吃惊了。接下来便是滚揉，使注入猪肉的胶状液体均匀地扩散到肉的组织中去。注入的肉用胶状物的重量相当于肉总重量的20％－30％。滚揉后肉变得鼓鼓的，然后经过成形、加热等程序，最终变成市场上销售的火腿。

为了使增加的部分保持色泽和弹性，还必须注入其他的添加剂。注水火腿的价格十分便宜。超市促销特价的火腿大都属于这一种。

在欣喜地将特价品放入购物篮里之前，请看看产品配料表，动脑子思考一下。

本来火腿应该是由猪肉做成的，为什么会用到大豆蛋白、蛋清、乳蛋白等成分呢？不加以比较，就直奔特价商品，难道真的是聪明的消费者吗？

五、"健康的"漂白藕

我们知道莲藕营养价值高，是健康食物。

有位经销商，在大批量藕的外表全黑掉时，先是，用漂白剂把藕漂白，再加进添加剂防变色。然后，把藕装到袋子里真空包装。 再把包装后的货品，发到超市出售。因为，变质藕价便宜。使用了添加剂，变质藕成为"健康食品"上等货在超市出售。这食品添加剂是福还是祸？

六、“健康的”消毒沙拉

很多办公室白领小姐，为了健康买来袋装沙拉作午餐。

经常会有家庭主妇，在家做蔬菜沙拉，用超市卖的切好了的蔬菜。不仅是因为省了切的功夫，而且切口的地方不管何时都不会焉，可以长期保存。

为什么切好的蔬菜、袋装沙拉能长期保存？ 因为它们都使用了杀菌剂（次亚氯酸钠）消过毒。

消毒现场实在可怕。工人们不断把切好的蔬菜扔进杀菌池。而且，还要不断改变池子里杀菌剂的浓度，分几次把蔬菜扔进去。有的制造商为了使口感生脆，还会将蔬菜扔进装有ph调整剂的池子。

大家都是为了健康才吃袋装沙拉的，这是多么可笑啊！

七、健康的“染色糖”

红糖、精制白糖的营养价值差别不大。

但是，自从有人说“精制白糖”对人身体不好。“红糖”好之后，红糖就开始热卖起来。 那制造商又是怎么做的呢？

他们把精制白糖用焦糖色素染色后作为红糖出售。因为只是把外层染过而已，所以上了色的糖泡在水里的时候，外表的颜色就会先溶掉。

八、果汁饮料"无果汁"

制作"无果汁"的果汁饮料。如柠檬饮料。

首先，把黄4号溶于水，就变成了很漂亮的柠檬色。

接着，再加入酸味剂——维生素C和柠檬酸。

然后，注入一成多的果葡糖浆。

这样，就变成了酸甜味。

另外，要加进柠檬香料，那才是柠檬汁。

最后加入纤维素粉末。纤维素是由"锯屑"做成的添加剂。通过混浊的颜色，营造出真果汁的那种感觉。

制做甜瓜味饮料的话，甜瓜是绿色的。先在水里加入蓝1号着色剂，把水染成纯蓝色。然后加入黄4号着色剂，水就变成了纯绿色。这两种颜色都是从石油中提炼出来的。

 

制做橙汁饮料的话，用到的橙色是把虫子碾碎后提取出来的。
现场"调"好的饮料，倒进杯子，让大家喝吗，想必都会面面相觑。可是，想想平常喝的饮料，超市上的许多饮料，都是用这种方法做出来的。怕不怕呢？

九、造成肥胖病、糖尿病增加

以前，饮料里加的是砂糖，但甜味太重，孩子们不喜欢。现在换成果葡糖浆，甜味清爽，孩子们喜欢。 果葡糖浆存在着让人恐惧的地方，那就是热量过量摄取。果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖是人体最基本的能量源，身体弱的时候最需要，我们生病时打的点滴里就有葡萄糖等营养成分。
点滴里的葡萄糖浓度不足0.5％。而粉末制成的"无果汁"果汁，500毫升里含有的果葡糖浆就超过60毫升。大家平常喝的 500毫升的饮料里，10％以上都是糖汁（糖分）。如果转换成固体粉末，含有的葡萄糖超过 25克，果糖超过20克，盛在盘子里会满满的。而且，喝了富含果葡糖浆的饮料之后，人不会觉得饱，仍然和没喝饮料之前一样想吃东西。 一瓶（500毫升）饮料里，含有相当于50克砂糖所含的热量，也就是200千卡（半袋薯片所含的量）。
人喝后，觉得跟没喝一样！这就引发热量的过量摄取。科学实验证明，经常饮用清凉饮料，可能促进糖尿病的发生。

美国的一项追踪研究报告表明，如果每个孩子平均每天喝一罐碳酸饮料，体重超重的可能性就会增加60％。

近年来，肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多，就是一个证明。很多人们喜欢的食品的味道，其实是添加剂的味儿。

在中国食品加工的信息，现在都没有公开。造成大部分人天真地相信"一流厂家生产的东西没问题"、"大型超市销售的东西不会有错"。

眼下，我们民众的舌头，正在被食品添加剂破坏着还不自知，这是不是很可悲？！