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今天介绍的笋菇炒乌鸡具有补养五脏，增强体质，防病延年的功效，适用于五脏虚衰的人群。

乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。

1、将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片。

2、将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可。

适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。