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肉丝鸡蛋汤

原料：鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。

配料：植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。

制 法： ①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。

②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。 特 点： 色泽美观，味道鲜美。