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鲈鱼蛋花汤

材料：鲈鱼肉4两（约150克），蛋1只（打匀），姜1片，清水约2杯。

调味料：姜汁、酒各14茶匙，生粉、胡椒粉各少许。

做法：

1、鱼肉洗净抹干，切成丁，加入调味料拌匀，略腌片刻。

2、置姜片于2杯清水内，煮至滚，改中小火滚片刻至出味。

3、将腌透鱼粒放入上项汤料内，滚至仅熟，以适量盐调味，熄火即加入蛋汁略拌匀，即可成一款嫩滑鸡蛋鲈鱼汤。