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烧茄子

原料：两条茄子、青红尖椒各一条

调味料：豆瓣酱(四川郫县)、姜末、西红柿酱、白糖、香醋、蘑菇精。

做法：

1、茄子切成长条，用油炸过。青红尖椒切成片备用。

2、起锅，少许油烧热，先爆香姜末，依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和

少许西红柿酱翻炒，再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚，尝尝味

道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1－2分钟，勾芡出锅。