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主料：鸡750克、椰子 1500克；

辅料：莲子60克、姜10克；

调料：盐3克、味精2克。

制作方法

1、鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起锅，爆香姜 ，然后下鸡块爆片刻，取出备用。

2、取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切块，与鸡、莲子肉一起放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。

适用人群：孕晚期的准妈妈。

健康提示：此炖菜具有补益脾胃，养阴生津的作用。