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 川贝雪梨炖鸽子

鸽子去毛和内脏，处理干净，滤去血水；

雪梨去核切块；准备适量陈皮、枸杞。

汤锅放入鸽子，加适量的水，汤烧开后撇去浮沫；

放陈皮、川贝、雪梨块，大火焖煮至汤汁再次烧开，转小火，至汤色变奶白，

约两个小时后，加入枸杞，加盐调味即可。

川贝、雪梨能清热润肺止咳，鸽子能益气补血、清热解毒，

秋冬天喝相当不错。

虽然是一整只鸽子，但经过两个小时炖煮，相当的软烂。